Pão de queijo
Valoare nutrițională moderată
Chifle braziliene cu brânză, coapte la cuptor, din amidon de tapioca, ouă și brânză.
Pão de queijo sunt pâinițe mici, elastice, cu brânză, din Minas Gerais, Brazilia: amidonul de tapioca este opărit cu lapte fierbinte și ulei, apoi se încorporează ouăle și brânza rasă, iar aluatul se coace sub formă de bile. Patru bucăți (100 g) au aproximativ 350 kcal, 42 g de carbohidrați, în mare parte amidon, 16 g de grăsimi, 8 g de proteine și 200 mg de calciu. Două bucăți (175 kcal) cu iaurt simplu și fructe oferă mai multe proteine și fibre decât patru bucăți singure.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.7g | 13.8% |
| Grăsimi | 16g | 22.9% |
| Carbohidrați | 42g | 14.0% |
| Zaharuri simple | 14.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 27.3g | Estimare |
| Apă | 32g | 1.3% |
| Calorii | 347 | 15.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Estimare |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.74 | mg |
| Seleniu | 8.84 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 UI) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izoleucină | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucină | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizină | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionină | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanină | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonină | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valină | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Amidon de tapioca (polvilho doce) 500 g
- Lapte integral 240 ml
- Apă 120 ml
- Ulei vegetal 120 ml (110 g)
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Ouă 3 mari
- Parmezan, ras fin 100 g
- Mozzarella cu umiditate scăzută, rasă 100 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți cuptorul la 190 °C și tapetați două tăvi cu hârtie de copt.
- 2
Puneți amidonul de tapioca într-un bol mare. Aduceți la fierbere laptele, apa, uleiul și sarea într-o cratiță.
- 3
Turnați lichidul clocotit peste amidon și amestecați cu o lingură de lemn până se formează o masă netedă și lipicioasă; lăsați-o să se răcească 10 minute.
- 4
Adăugați ouăle pe rând, bătând bine după fiecare, apoi încorporați cu mâna ambele tipuri de brânză, frământând până când aluatul devine neted și ușor lipicios.
- 5
Cu mâinile unse cu ulei, formați din aluat bile de aproximativ 30 g și așezați-le pe tăvi la 3 cm distanță una de alta.
- 6
Coaceți 20-25 de minute, până se umflă și devin ușor aurii; nu deschideți cuptorul în primele 15 minute.
- 7
Serviți calde; pâinițele sunt crocante la exterior și elastice la interior și sunt cel mai bune consumate în aceeași zi.