Panna cotta
Beneficiu nutrițional limitat
Desert italian din smântână îndulcită, gelificată cu gelatină.
Panna cotta este un desert italian din smântână și lapte îndulcite cu zahăr, aromate cu vanilie și întărite cu gelatină, apoi răcite și adesea servite cu un sos de fructe de pădure. Cea mai mare parte a energiei provine din grăsimea din smântână, în mare parte saturată, și are aproximativ 15 g de zahăr la 100 g, cu puține proteine. Folosirea unor părți egale de smântână și lapte integral reduce grăsimea cu aproximativ 30%.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.8g | 5.0% |
| Grăsimi | 19g | 27.1% |
| Carbohidrați | 15g | 5.0% |
| Zaharuri simple | 5.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 9.15g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 62g | 2.5% |
| Calorii | 237 | 10.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimare |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimare |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleniu | 2.56 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleucină | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucină | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizină | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionină limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanină | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonină | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valină | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Smântână pentru frișcă 450 ml
- Lapte integral 150 ml
- Zahăr 100 g
- Gelatină pudră 7 g
- Apă rece 3 linguri
- Extract de vanilie 1 linguriță
- Fructe de pădure amestecate 150 g
- Suc de lămâie 2 lingurițe
Instrucțiuni
- 1
Presară gelatina peste apa rece într-un bol mic și las-o să se hidrateze timp de 5 minute.
- 2
Încălzește smântâna, laptele și 75 g din zahăr într-o cratiță la foc mediu, amestecând, până când începe să aburească și zahărul s-a dizolvat; nu lăsa să dea în clocot.
- 3
Ia cratița de pe foc, adaugă gelatina hidratată și vanilia, și amestecă până când gelatina s-a dizolvat complet.
- 4
Toarnă în 6 ramekine sau pahare de aproximativ 150 ml, lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider peste noapte sau până se întărește.
- 5
Pentru sos, fierbe la foc mic fructele de pădure împreună cu restul de 25 g zahăr și sucul de lămâie timp de 5 minute până se înmoaie și devin sirupoase, apoi lasă să se răcească.
- 6
Pentru a le scoate din formă, scufundă fiecare ramekin scurt în apă fierbinte, treci un cuțit subțire pe margine și răstoarnă-l pe o farfurie.
- 7
Toarnă sosul de fructe de pădure peste panna cotta și servește rece.