Balmoș
Beneficiu nutrițional limitat
Terci huțul din mălai gătit în smântână, cu brânză de oaie și slănină.
Banoșul este un fel de mâncare huțul din Carpații ucraineni: mălai măcinat grosier, amestecat încet în smântână și lapte care fierb, până când apare grăsimea, apoi acoperit cu brânză de oaie sfărâmată și jumări crocante de slănină. O farfurie de 250 g are aproximativ 605 kcal, 13 g de proteine, 44 g de grăsimi, dintre care 20 g saturate, și aproximativ 1.270 mg de sodiu. Folosirea a jumătate din cantitatea de slănină economisește aproximativ 90 kcal, 10 g de grăsimi și 320 mg de sodiu per farfurie.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.2g | 9.3% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 16g | 5.3% |
| Zaharuri simple | 5.6g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 10.4g | Estimare |
| Apă | 60g | 2.4% |
| Calorii | 242 | 10.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Estimare |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Seleniu | 7.19 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Izoleucină | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucină | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lizină | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionină | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanină | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonină | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valină | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Smântână 20% 400 g
- Lapte 300 ml
- Apă 200 ml
- Mălai (făină de porumb grosieră) 200 g
- Sare 0,5 linguriță (3 g)
- Slănină sărată, tăiată cubulețe 120 g
- Brânză de oaie, sfărâmată 150 g
- Ceapă verde, tocată 10 g
Instrucțiuni
- 1
Într-o oală cu pereți groși, amestecă smântâna cu laptele și apa și adu la fierbere la foc mediu.
- 2
Adaugă sarea, apoi toarnă mălaiul în fir subțire, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
- 3
Fierbe la foc mic, amestecând într-o singură direcție, 20-25 de minute, până când terciul se îngroașă și la suprafață apar picături de grăsime.
- 4
Între timp, prăjește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie uscată, la foc mediu, 8-10 minute, până devine aurie și crocantă.
- 5
Pune cu lingura banoșul fierbinte în farfurii și presară deasupra brânza sfărâmată.
- 6
Adaugă deasupra jumările de slănină împreună cu grăsimea topită, presară ceapa verde și servește imediat.