Banoș (mămăligă huțulă cu brânză de oaie)

Ingrediente

• Smântână 20% 400 g
• Lapte 300 ml
• Apă 200 ml
• Mălai (făină de porumb grosieră) 200 g
• Sare 0,5 linguriță (3 g)
• Slănină sărată, tăiată cubulețe 120 g
• Brânză de oaie, sfărâmată 150 g
• Ceapă verde, tocată 10 g

Instrucțiuni

1. 1

   Într-o oală cu pereți groși, amestecă smântâna cu laptele și apa și adu la fierbere la foc mediu.

2. 2

   Adaugă sarea, apoi toarnă mălaiul în fir subțire, amestecând continuu cu o lingură de lemn.

3. 3

   Fierbe la foc mic, amestecând într-o singură direcție, 20-25 de minute, până când terciul se îngroașă și la suprafață apar picături de grăsime.

4. 4

   Între timp, prăjește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie uscată, la foc mediu, 8-10 minute, până devine aurie și crocantă.

5. 5

   Pune cu lingura banoșul fierbinte în farfurii și presară deasupra brânza sfărâmată.

6. 6

   Adaugă deasupra jumările de slănină împreună cu grăsimea topită, presară ceapa verde și servește imediat.