Hummus
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Sos din năut și tahini.
Hummus-ul este un sos oriental din năut fiert, pasat cu tahini, zeamă de lămâie, usturoi și ulei de măsline. Furnizează proteine vegetale și fibre, iar cea mai mare parte din grăsimea sa, provenită din tahini și ulei de măsline, este nesaturată. Consumat cu morcov, castravete sau ardei gras crud în loc de pâine pita, devine o gustare mai ușoară.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 17g | 24.3% |
| Carbohidrați | 14g | 4.7% |
| Zaharuri simple | 4.9g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.1g | Estimare |
| Fibre | 6g | 24.0% |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 240 | 10.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.82 | mg |
| Vitamina E | 1.2 | mg |
| Seleniu | 6.82 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Izoleucină | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucină | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lizină | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionină | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanină | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonină | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valină limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Năut fiert 400 g
- Tahini 80 g
- Suc de lămâie 3 linguri
- Usturoi 1 cățel
- Ulei de măsline 3 linguri
- Chimion măcinat 1/2 linguriță
- Sare după gust
- Apă cu gheață 3 linguri
Instrucțiuni
- 1
Pentru cea mai fină textură, fierbe năutul câteva minute și freacă-l ca să se desprindă cojile.
- 2
Blenduiește mai întâi tahini cu sucul de lămâie și usturoiul, până devine palid și gros.
- 3
Adaugă năutul, chimionul și sarea și blenduiește până obții o pastă.
- 4
Cu blenderul pornit, toarnă în fir subțire uleiul de măsline și apa cu gheață, până devine mătăsos și ușor.
- 5
Gustă și potrivește cu mai mult lămâie sau sare.
- 6
Întinde-l într-un bol, formează spirale la suprafață, stropește cu ulei de măsline și pudrează cu boia înainte de servire.