Panna Cotta cu Sos de Fructe de Pădure

Ingrediente

• Smântână pentru frișcă 450 ml
• Lapte integral 150 ml
• Zahăr 100 g
• Gelatină pudră 7 g
• Apă rece 3 linguri
• Extract de vanilie 1 linguriță
• Fructe de pădure amestecate 150 g
• Suc de lămâie 2 lingurițe

Instrucțiuni

1. 1

   Presară gelatina peste apa rece într-un bol mic și las-o să se hidrateze timp de 5 minute.

2. 2

   Încălzește smântâna, laptele și 75 g din zahăr într-o cratiță la foc mediu, amestecând, până când începe să aburească și zahărul s-a dizolvat; nu lăsa să dea în clocot.

3. 3

   Ia cratița de pe foc, adaugă gelatina hidratată și vanilia, și amestecă până când gelatina s-a dizolvat complet.

4. 4

   Toarnă în 6 ramekine sau pahare de aproximativ 150 ml, lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider peste noapte sau până se întărește.

5. 5

   Pentru sos, fierbe la foc mic fructele de pădure împreună cu restul de 25 g zahăr și sucul de lămâie timp de 5 minute până se înmoaie și devin sirupoase, apoi lasă să se răcească.

6. 6

   Pentru a le scoate din formă, scufundă fiecare ramekin scurt în apă fierbinte, treci un cuțit subțire pe margine și răstoarnă-l pe o farfurie.

7. 7

   Toarnă sosul de fructe de pădure peste panna cotta și servește rece.