Cartofi prăjiți în tigaie
Valoare nutrițională moderată
Cartofi feliați prăjiți în tigaie cu ceapă, în ulei de floarea-soarelui, până devin aurii.
Jarenaia kartoșka este un fel de mâncare rusesc de casă din felii de cartofi cruzi prăjite în ulei de floarea-soarelui într-o tigaie grea până se rumenesc, cu ceapă adăugată spre final și mărar deasupra; este apropiat de Bratkartoffeln germani. O farfurie de 250 g are aproximativ 430 kcal, 60 g de carbohidrați, 19 g de grăsimi în mare parte nesaturate, 870 mg de sodiu și aproximativ 1.400 mg de potasiu. O salată de castraveți și roșii alături adaugă volum cu puține calorii.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.8g | 5.0% |
| Grăsimi | 7.7g | 11.0% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.6g | Estimare |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Apă | 63g | 2.5% |
| Calorii | 171 | 7.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.5 | mg |
| Vitamina E | 2.83 | mg |
| Seleniu | 0.61 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucină | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucină limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lizină | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionină | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanină | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonină | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptofan | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valină | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi, cu pastă fermă sau universali 1,2 kg (1 kg curățați)
- Ceapă 1 mare (150 g)
- Ulei de floarea-soarelui 5 linguri
- Sare 1,25 lingurițe (7 g)
- Piper negru măcinat 0,25 linguriță
- Mărar proaspăt, tocat 2 linguri (8 g)
Instrucțiuni
- 1
Curățați cartofii, tăiați-i felii sau bețișoare groase de aproximativ 4 mm, clătiți-i în apă rece și uscați-i complet cu un prosop.
- 2
Tăiați ceapa în jumătate și feliați-o în semicercuri subțiri.
- 3
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea (de 28 cm sau mai mare) la foc mediu spre mare, până începe să sclipească, și adăugați cartofii într-un strat uniform.
- 4
Prăjiți fără să amestecați 7-8 minute, până se formează dedesubt o crustă aurie, apoi întoarceți cartofii cu o spatulă.
- 5
Continuați să prăjiți 10-12 minute, întorcându-i la fiecare 3-4 minute, până când majoritatea bucăților sunt aurii și moi.
- 6
Adăugați ceapa, asezonați cu sare și piper și prăjiți încă 5-7 minute, întorcând de două ori, până când ceapa se înmoaie și se rumenește.
- 7
Luați tigaia de pe foc, presărați mărarul și serviți fierbinte.