Cartofi prăjiți la tigaie cu ceapă (jarenaia kartoșka)

Ingrediente

• Cartofi, cu pastă fermă sau universali 1,2 kg (1 kg curățați)
• Ceapă 1 mare (150 g)
• Ulei de floarea-soarelui 5 linguri
• Sare 1,25 lingurițe (7 g)
• Piper negru măcinat 0,25 linguriță
• Mărar proaspăt, tocat 2 linguri (8 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Curățați cartofii, tăiați-i felii sau bețișoare groase de aproximativ 4 mm, clătiți-i în apă rece și uscați-i complet cu un prosop.

2. 2

   Tăiați ceapa în jumătate și feliați-o în semicercuri subțiri.

3. 3

   Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea (de 28 cm sau mai mare) la foc mediu spre mare, până începe să sclipească, și adăugați cartofii într-un strat uniform.

4. 4

   Prăjiți fără să amestecați 7-8 minute, până se formează dedesubt o crustă aurie, apoi întoarceți cartofii cu o spatulă.

5. 5

   Continuați să prăjiți 10-12 minute, întorcându-i la fiecare 3-4 minute, până când majoritatea bucăților sunt aurii și moi.

6. 6

   Adăugați ceapa, asezonați cu sare și piper și prăjiți încă 5-7 minute, întorcând de două ori, până când ceapa se înmoaie și se rumenește.

7. 7

   Luați tigaia de pe foc, presărați mărarul și serviți fierbinte.