Palak paneer
Valoare nutrițională moderată
Curry indian din spanac pasat, cu cuburi de brânză paneer.
Palak paneer este spanac blanșat, pasat și gătit cu ceapă, roșii, usturoi, ghimbir și condimente, apoi finisat cu smântână și cuburi de paneer, o brânză indiană proaspătă. O porție de 250 g are aproximativ 355 kcal și 18 g de proteine și este bogată în vitamina A și calciu, dar paneer-ul, ghee-ul și smântâna adaugă aproximativ 16 g de grăsimi saturate. Gătitul în ulei și renunțarea la smântână reduc acest lucru.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grăsimi | 11g | 15.7% |
| Carbohidrați | 5g | 1.7% |
| Zaharuri simple | 1.75g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.65g | Estimare |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Apă | 74g | 3.0% |
| Calorii | 142 | 6.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 1.24 | mg |
| Seleniu | 4.34 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izoleucină | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucină | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lizină | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionină | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanină | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonină | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valină | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Spanac proaspăt 500 g
- Ardei iuți verzi 2
- Ghee 2 linguri
- Semințe de chimion 1 linguriță
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
- Usturoi, tocat 4 căței
- Ghimbir proaspăt, ras 10 g
- Roșie, tocată 1 medie (120 g)
- Turmeric măcinat 1/4 linguriță
- Pudră de chili Kashmiri 1/2 linguriță
- Sare 1 linguriță
- Paneer, tăiat în cuburi de 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 linguriță
- Smântână pentru frișcă 60 ml
Instrucțiuni
- 1
Opărește spanacul într-o oală mare cu apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurge-l și răcește-l în apă cu gheață.
- 2
Stoarce excesul de apă și mixează spanacul împreună cu ardeii iuți verzi și 100 ml apă până obții un piure fin.
- 3
Încălzește ghee-ul într-o tigaie la foc mediu, adaugă semințele de chimion, apoi ceapa, și gătește timp de 6-8 minute până se rumenește.
- 4
Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește timp de 1 minut, apoi adaugă roșia, turmericul, boiaua iute și sarea și gătește timp de 5 minute până se înmoaie.
- 5
Încorporează piureul de spanac și fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând des.
- 6
Adaugă paneer-ul și garam masala și fierbe la foc mic timp de 3-4 minute până când paneer-ul se încălzește bine.
- 7
Încorporează smântâna, ia de pe foc și servește cu roti, naan sau orez.