Palak Paneer

Ingrediente

• Spanac proaspăt 500 g
• Ardei iuți verzi 2
• Ghee 2 linguri
• Semințe de chimion 1 linguriță
• Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
• Usturoi, tocat 4 căței
• Ghimbir proaspăt, ras 10 g
• Roșie, tocată 1 medie (120 g)
• Turmeric măcinat 1/4 linguriță
• Pudră de chili Kashmiri 1/2 linguriță
• Sare 1 linguriță
• Paneer, tăiat în cuburi de 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 linguriță
• Smântână pentru frișcă 60 ml

Instrucțiuni

1. 1

   Opărește spanacul într-o oală mare cu apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurge-l și răcește-l în apă cu gheață.

2. 2

   Stoarce excesul de apă și mixează spanacul împreună cu ardeii iuți verzi și 100 ml apă până obții un piure fin.

3. 3

   Încălzește ghee-ul într-o tigaie la foc mediu, adaugă semințele de chimion, apoi ceapa, și gătește timp de 6-8 minute până se rumenește.

4. 4

   Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește timp de 1 minut, apoi adaugă roșia, turmericul, boiaua iute și sarea și gătește timp de 5 minute până se înmoaie.

5. 5

   Încorporează piureul de spanac și fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând des.

6. 6

   Adaugă paneer-ul și garam masala și fierbe la foc mic timp de 3-4 minute până când paneer-ul se încălzește bine.

7. 7

   Încorporează smântâna, ia de pe foc și servește cu roti, naan sau orez.