Healthboard

Oyakodon

Valoare nutrițională moderată

Bol japonez cu orez, cu carne de pui și ceapă fierte la foc mic în dashi, cu ou.

Oyakodon — fotografia 1

Oyakodon este un bol japonez cu orez, cu pulpă de pui și ceapă fierte înăbușit în dashi, sos de soia, mirin și sake, apoi legate cu ou bătut gătit ușor și puse cu lingura peste orez cu bob scurt. Un bol de 465 g are aproximativ 610 kcal, 30 g de proteine, 22 g de grăsimi și 69 g de carbohidrați, cu aproximativ 1.060 mg de sodiu. Folosirea pulpei fără piele reduce grăsimile cu aproximativ 10 g pe bol.

Distribuția macronutrienților

Protein: 6.4g (24.5%)
Fat: 4.7g (18.0%)
Carbs: 15g (57.5%)

Informații nutriționale de bază

NutrientValoareDV
Proteine6.4g11.4%
Grăsimi4.7g6.7%
Carbohidrați15g5.0%
Zaharuri simple5.25gEstimare
Carbohidrați complecși9.75gEstimare
Apă72g2.9%
Calorii1315.8%

Indice glicemic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
64

Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →

Compoziția acizilor grași
Acid grasCantitateUnitateDV
Saturated1.35g6.8%
Monounsaturated1.88g7.5%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291gEstimare
EPA1mg0.1%
DHA10mg1.1%
Omega-60.679gEstimare
Trans0.02g1.0%

Antioxidanți

Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.

Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.

CompusCantitateUnitate
Vitamina C0.67mg
Vitamina E0.22mg
Seleniu11.4mcg

Vitamine
VitaminăCantitateUnitateDV
vitamin A25.7mcg2.9%
vitamin B10.027mg2.3%
vitamin B20.102mg7.8%
vitamin B31.11mg6.9%
vitamin B60.105mg6.2%
vitamin B99.11mcg2.3%
vitamin B120.227mcg9.5%
vitamin C0.666mg0.7%
vitamin D0.301 (12 UI)mcg2.0%
vitamin E0.224mg1.5%
vitamin K2.63mcg2.2%

Minerale
MineralCantitateUnitateDV
calcium18.8mg1.9%
iron0.596mg3.3%
magnesium12.4mg3.1%
phosphorus85.8mg12.3%
potassium111mg4.3%
sodium228mg9.9%
zinc0.658mg6.0%
copper0.062mg6.9%
manganese0.192mg8.3%
selenium11.4mcg20.7%

Aminoacizi esențiali
AminoacidCantitateUnitateDVDIAAS
Histidină 165mg23.6%143%
Izoleucină 295mg21.1%137%
Leucină 514mg18.8%117%
Lizină 466mg22.2%135%
Metionină 267mg25.4%161%
Fenilalanină 517mg29.5%175%
Treonină 269mg25.6%150%
Triptofan 73mg26.1%154%
Valină 348mg19.1%121%

Compară cu alte produse

Valori la 100 g

Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.

Produse similare

Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți

Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C
Dim sum A
135 kcal 7g P 5g F 15g C
Bún chả B
138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Alergeni

GlutenOuăPeșteSoia

Distribuie acest produs

Rețetă

Vezi rețeta completă
Fel principal Dificultate: Ușor Porții: 4 Total: 30 min

Ingrediente

  • Pulpe de pui dezosate, cu piele 350 g
  • Ceapă 1 mare (200 g)
  • Ouă mari 6 (300 g)
  • Dashi 240 ml
  • Sos de soia 4 linguri
  • Mirin 4 linguri
  • Sake 2 linguri
  • Zahăr 1 lingură
  • Orez cu bob scurt, fiert, fierbinte 720 g (4 boluri)
  • Mitsuba sau ceapă verde, tocată pentru servire (20 g)
Pregătire
10 min
Gătire
20 min

Instrucțiuni

  1. 1

    Tăiați puiul în bucăți de 2-3 cm și ceapa în semiluni subțiri.

  2. 2

    Amestecați dashi-ul, sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul într-o tigaie largă (sau gătiți în 2 tranșe într-o tigaie mică pentru oyakodon) și aduceți la fierbere.

  3. 3

    Adăugați ceapa și puiul și fierbeți la foc mediu timp de 7-8 minute, întorcând puiul o dată, până când este gătit complet.

  4. 4

    Bateți ușor ouăle, lăsând dâre de albuș, și turnați două treimi din ele peste pui, în cerc.

  5. 5

    Acoperiți și gătiți 1 minut, apoi turnați restul de ou, acoperiți și gătiți 30-60 de secunde, până când oul abia s-a închegat, dar este încă moale.

  6. 6

    Împărțiți orezul fierbinte în 4 boluri și glisați peste fiecare un sfert din pui, ou și sos.

  7. 7

    Presărați mitsuba sau ceapa verde și serviți imediat.