Dim sum
Profil nutrițional bun
Asortiment de gustări cantoneze.
Dim sum este o masă cantoneză de farfurii mici, împărțite, servite cu ceai: găluște pufoase la abur cu creveți și porc, chifle pufoase, rulouri de tăiței de orez, rulouri de primăvară și tarte cu cremă. Preparatele la abur au un conținut moderat de calorii și proteine, în timp ce cele prăjite și chiflele dulci adaugă grăsimi, zahăr și carbohidrați rafinați. Alegerea preponderentă a găluștelor la abur și adăugarea unei farfurii de verdețuri precum gai lan păstrează masa mai ușoară.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grăsimi | 5g | 7.1% |
| Carbohidrați | 15g | 5.0% |
| Zaharuri simple | 5.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 9.75g | Estimare |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 135 | 6.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimare |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimare |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.56 | mg |
| Seleniu | 23 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleucină | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucină | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizină | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionină | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanină | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonină | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valină limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Foi rotunde pentru găluște 24 bucăți
- Creveți cruzi, curățați și tocați 200 g
- Carne de porc tocată 150 g
- Castane de apă, tăiate mărunt 50 g
- Ceapă verde, mărunțită 2 tulpini
- Ghimbir proaspăt, ras 1 linguriță
- Sos de soia 1 lingură
- Ulei de susan 1 linguriță
- Vin Shaoxing 1 linguriță
- Amidon de porumb 1 linguriță
- Sare 0,5 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Combină creveții, porcul, castanele de apă, ceapa verde, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan, vinul, amidonul și sarea într-o umplutură lipicioasă.
- 2
Dă umplutura la frigider 20 de minute, ca să se întărească și să se lege.
- 3
Pune o linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi.
- 4
Strânge și pliază marginile pentru a forma siu mai deschise la vârf sau găluște complet sigilate.
- 5
Căptușește un coș de bambus pentru gătit la abur cu hârtie de copt și aranjează găluștele fără să se atingă.
- 6
Gătește la abur, peste apă clocotind puternic, timp de 8-10 minute, până când umplutura este pătrunsă.
- 7
Servește fierbinți cu sos de soia și ulei de chili pentru înmuiat.