Dim Sum

Ingrediente

• Foi rotunde pentru găluște 24 pieces
• Creveți cruzi, curățați și tocați 200 g
• Carne de porc tocată 150 g
• Castane de apă, tăiate mărunt 50 g
• Ceapă verde, mărunțită 2 stalks
• Ghimbir proaspăt, ras 1 tsp
• Sos de soia 1 tbsp
• Ulei de susan 1 tsp
• Vin Shaoxing 1 tsp
• Amidon de porumb 1 tsp
• Sare 0.5 tsp

Instrucțiuni

1. 1

   Combină creveții, porcul, castanele de apă, ceapa verde, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan, vinul, amidonul și sarea într-o umplutură lipicioasă.

2. 2

   Dă umplutura la frigider 20 de minute, ca să se întărească și să se lege.

3. 3

   Pune o linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi.

4. 4

   Strânge și pliază marginile pentru a forma siu mai deschise la vârf sau găluște complet sigilate.

5. 5

   Căptușește o sită de bambus cu hârtie de copt și aranjează găluștele fără să se atingă.

6. 6

   Gătește la abur, peste apă clocotind puternic, timp de 8-10 minute, până când umplutura este pătrunsă.

7. 7

   Servește fierbinți cu sos de soia și ulei de chili pentru înmuiat.