Chinezească
Combină creveții, porcul, castanele de apă, ceapa verde, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan, vinul, amidonul și sarea într-o umplutură lipicioasă.
Dă umplutura la frigider 20 de minute, ca să se întărească și să se lege.
Pune o linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi.
Strânge și pliază marginile pentru a forma siu mai deschise la vârf sau găluște complet sigilate.
Căptușește un coș de bambus pentru gătit la abur cu hârtie de copt și aranjează găluștele fără să se atingă.
Gătește la abur, peste apă clocotind puternic, timp de 8-10 minute, până când umplutura este pătrunsă.
Servește fierbinți cu sos de soia și ulei de chili pentru înmuiat.