Oyakodon (bol japonez cu orez, pui și ou)

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate, cu piele 350 g
• Ceapă 1 mare (200 g)
• Ouă mari 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Sos de soia 4 linguri
• Mirin 4 linguri
• Sake 2 linguri
• Zahăr 1 lingură
• Orez cu bob scurt, fiert, fierbinte 720 g (4 boluri)
• Mitsuba sau ceapă verde, tocată pentru servire (20 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați puiul în bucăți de 2-3 cm și ceapa în semiluni subțiri.

2. 2

   Amestecați dashi-ul, sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul într-o tigaie largă (sau gătiți în 2 tranșe într-o tigaie mică pentru oyakodon) și aduceți la fierbere.

3. 3

   Adăugați ceapa și puiul și fierbeți la foc mediu timp de 7-8 minute, întorcând puiul o dată, până când este gătit complet.

4. 4

   Bateți ușor ouăle, lăsând dâre de albuș, și turnați două treimi din ele peste pui, în cerc.

5. 5

   Acoperiți și gătiți 1 minut, apoi turnați restul de ou, acoperiți și gătiți 30-60 de secunde, până când oul abia s-a închegat, dar este încă moale.

6. 6

   Împărțiți orezul fierbinte în 4 boluri și glisați peste fiecare un sfert din pui, ou și sos.

7. 7

   Presărați mitsuba sau ceapa verde și serviți imediat.