Onigiri
Profil nutrițional bun
Bulgăre japonez sărat de orez, cu umplutură de somon, învelit în nori.
Onigiri este o bilă de orez japoneză: orez cu bob scurt, ușor sărat, presat în jurul unei umpluturi, aici somon sărat la grătar, și învelit într-o fâșie de nori. O bilă de orez de 125 g are aproximativ 210 kcal, aproape toate din orezul alb, cu 7 g de proteine și 2 g de grăsimi. Două bile de orez cu un castron de supă miso fac o masă ușoară; o umplutură de prună murată (umeboshi) în loc de somon oferă mai puține proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.6g | 10.0% |
| Grăsimi | 1.7g | 2.4% |
| Carbohidrați | 32g | 10.7% |
| Zaharuri simple | 11.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 20.8g | Estimare |
| Apă | 60g | 2.4% |
| Calorii | 168 | 7.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimare |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.72 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Seleniu | 9.06 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 UI) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Izoleucină | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucină | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lizină | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionină | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanină | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonină | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valină | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez japonez cu bob rotund 300 g
- Apă 400 ml
- File de somon 120 g
- Sake 1 lingură
- Sare 3/4 linguriță
- Foi de nori 3
Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul până când apa devine aproape limpede, apoi fierbeți-l împreună cu apa într-un aparat de gătit orez sau într-o oală acoperită și lăsați-l să se odihnească 10 minute.
- 2
Stropiți somonul cu sake și cu un praf din sare, apoi frigeți-l pe grătar sau prăjiți-l în tigaie timp de 8 minute, până se face complet.
- 3
Îndepărtați pielea și eventualele oase și mărunțiți somonul cu o furculiță.
- 4
Tăiați fiecare foaie de nori în jumătate pentru a obține 6 fâșii.
- 5
Udați-vă mâinile, frecați-le cu puțină sare și luați aproximativ 110 g de orez cald.
- 6
Faceți o adâncitură în orez, adăugați 15 g de somon, acoperiți-l cu orez și presați-l sub formă de triunghi, cu o presiune fermă și uniformă.
- 7
Înfășurați o fâșie de nori în jurul bazei chiar înainte de a mânca, pentru ca aceasta să rămână crocantă.