Salată Olivier
Valoare nutrițională moderată
Salată rusească Olivier, din cartofi, ou, cârnați și legume, în maioneză.
Salata Olivier este o salată rusească de sărbători, din cartofi, morcovi și ouă fierte tăiate cuburi, cu castraveți murați, mazăre verde și cârnați sau carne fiartă, amestecate cu maioneză și servite reci. Aproximativ 70% din caloriile ei provin din grăsimea din maioneză și cârnați, iar cârnații și castraveții murați adaugă o cantitate considerabilă de sodiu. Puiul fiert în locul cârnaților reduce atât grăsimile, cât și sodiul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.5g | 9.8% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 7.8g | 2.6% |
| Zaharuri simple | 2.73g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.57g | Estimare |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Apă | 71g | 2.8% |
| Calorii | 181 | 8.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Estimare |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Estimare |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.55 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Seleniu | 8.41 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Izoleucină | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucină | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lizină | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionină | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenilalanină | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonină | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valină | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi 4 medii (450 g)
- Morcovi 2 medii (170 g)
- Ouă 4 mari
- Cârnați fierți (doktorskaya sau parizer) 300 g
- Castraveți murați (în saramură) 3 medii (150 g)
- Mazăre verde conservată, scursă 200 g
- Ceapă 1 mică (50 g)
- Maioneză 200 g
- Sare după gust
- Piper negru după gust
- Mărar proaspăt pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Puneți cartofii și morcovii necurățați într-o oală cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 20-25 de minute. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească complet.
- 2
Fierbeți ouăle timp de 10 minute, răciți-le în apă rece și curățați-le de coajă.
- 3
Curățați cartofii și morcovii de coajă, apoi tăiați-i, împreună cu ouăle, cârnații și castraveții murați, cuburi de 1 cm.
- 4
Tocați mărunt ceapa.
- 5
Combinați ingredientele tăiate cuburi, ceapa și mazărea scursă într-un castron mare.
- 6
Adăugați maioneza, condimentați cu sare și piper și amestecați ușor.
- 7
Răciți timp de cel puțin 60 de minute și decorați cu mărar înainte de servire.