Hrecianîki
Valoare nutrițională moderată
Chiftele ucrainene din hrișcă și carne de porc, coapte în sos de roșii și smântână.
Hreceanikii sunt chiftele ucrainene din hrișcă fiartă amestecată cu carne tocată de porc, ceapă, usturoi și ou, date prin făină, prăjite scurt și apoi coapte într-un sos de pastă de roșii și smântână. Două chiftele cu sos (250 g) au aproximativ 460 kcal, 21 g de proteine, 28 g de carbohidrați și 30 g de grăsimi, dintre care 11 g saturate, și aproximativ 890 mg de sodiu. Folosirea cărnii tocate de porc 96% slabă reduce aproximativ 120 kcal și 15 g de grăsimi.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.3g | 14.8% |
| Grăsimi | 12g | 17.1% |
| Carbohidrați | 11g | 3.7% |
| Zaharuri simple | 3.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.75g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 67g | 2.7% |
| Calorii | 185 | 8.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Estimare |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.1 | mg |
| Vitamina E | 0.86 | mg |
| Seleniu | 11.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Izoleucină | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucină | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lizină | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionină | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenilalanină | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonină | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Triptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valină | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Hrișcă (prăjită) 150 g
- Apă, pentru hrișcă 300 ml
- Carne tocată de porc 500 g
- Ceapă, rasă sau tocată mărunt 1 mare (150 g)
- Usturoi, tocat 2 căței (8 g)
- Ou 1 mare (50 g)
- Sare 2 lingurițe (12 g)
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță
- Făină albă, pentru tăvălit 30 g
- Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit 3 linguri
- Pastă de roșii 2 linguri (35 g)
- Smântână (20% grăsime) 200 g
- Apă, pentru sos 250 ml
Instrucțiuni
- 1
Clătește hrișca, fierbe-o acoperită, la foc mic, în 300 ml de apă cu un praf din sare timp de 15 minute, până când se absoarbe toată apa, apoi las-o să se răcească.
- 2
Amestecă hrișca răcită cu carnea de porc, ceapa, usturoiul, oul, 9 g de sare și piperul și frământă până când compoziția se leagă.
- 3
Cu mâinile umede, formează 12 chiftele ovale de aproximativ 2 cm grosime și tăvălește-le prin făină.
- 4
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu și rumenește chiftelele 2-3 minute pe fiecare parte, apoi mută-le într-o tavă de copt, într-un singur strat.
- 5
Amestecă cu telul pasta de roșii, smântâna, 250 ml de apă și restul de sare până obții un sos omogen și toarnă-l peste chiftele.
- 6
Acoperă cu un capac sau cu folie și coace la 180 °C timp de 30 de minute, apoi descoperă și mai coace încă 5-10 minute.
- 7
Servește câte 2 chiftele de persoană, cu sos, alături de o salată de castraveți și roșii sau de murături.