Okonomiyaki
Valoare nutrițională moderată
Clătită în stil Osaka cu varză și carne de porc, acoperită cu sos și maioneză.
Okonomiyaki este o clătită sărată din Osaka, făcută dintr-un aluat de dashi și făină cu ouă și multă varză tocată, rumenită pe plită cu felii de burtă de porc și completată cu un sos dulce-sărat, maioneză, fulgi de bonito și aonori. O clătită de 300 g are aproximativ 615 kcal, 20 g de proteine, 39 g de grăsimi, 46 g de carbohidrați și 900 mg de sodiu. Renunțarea la maioneză economisește aproximativ 70 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.8g | 12.1% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 15g | 5.0% |
| Zaharuri simple | 5.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 8.45g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 64g | 2.6% |
| Calorii | 205 | 9.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Estimare |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.33 | mg |
| Vitamina E | 0.95 | mg |
| Seleniu | 13 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucină | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucină | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizină | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionină | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanină | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonină | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valină | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 150 g
- Dashi, rece 180 ml
- Ouă 4 mari
- Varză, tăiată fin 400 g
- Ceapă verde, tocată 4 (30 g)
- Bucățele de tempura (tenkasu) 20 g
- Ghimbir roșu murat (beni shoga), tocat 20 g
- Piept de porc (burtă), feliat subțire 200 g
- Ulei vegetal 2 linguri
- Sos okonomiyaki 6 linguri (100 g)
- Maioneză japoneză 3 linguri (40 g)
- Fulgi de bonito (katsuobushi) 4 g
- Aonori (fulgi de alge verzi) 1 linguriță (1 g)
Instrucțiuni
- 1
Amestecați cu telul făina și dashi-ul rece până obțineți un aluat omogen și lăsați-l să se odihnească 10 minute.
- 2
Adăugați ouăle, varza, ceapa verde, bucățelele de tempura și ghimbirul murat și amestecați ușor, până când varza este doar acoperită de aluat.
- 3
Încălziți 1/2 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu, întindeți un sfert din aluat într-un disc gros de aproximativ 2 cm și așezați deasupra un sfert din feliile de porc.
- 4
Gătiți 5 minute, până când partea de dedesubt se rumenește, întoarceți clătita astfel încât carnea de porc să fie dedesubt, acoperiți și gătiți 5 minute, până când carnea devine crocantă, apoi întoarceți-o din nou și gătiți încă 2 minute.
- 5
Repetați cu restul de ulei, aluat și carne de porc, pentru a obține patru clătite.
- 6
Ungeți fiecare clătită cu sos okonomiyaki și stropiți-o cu maioneză.
- 7
Presărați fulgii de bonito și aonori și serviți imediat.