Salată niçoise
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Salată franțuzească niçoise, cu ton, ou, cartofi, fasole verde, roșii și măsline.
Salata niçoise este o salată compusă din Nisa, cu ton, ouă fierte tari, cartofi fierți, fasole verde, roșii, salată verde și măsline negre, asezonată cu un sos vinegretă cu muștar. Ca fel principal este echilibrată: tonul și ouăle oferă proteine, cartofii oferă amidon, iar cea mai mare parte a grăsimii provine din uleiul de măsline. Tonul conservat în apă, în loc de ulei, economisește aproximativ 50 kcal per porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.6g | 11.8% |
| Grăsimi | 6.3g | 9.0% |
| Carbohidrați | 7.4g | 2.5% |
| Zaharuri simple | 2.59g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.51g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 78g | 3.1% |
| Calorii | 111 | 4.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimare |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.3 | mg |
| Vitamina E | 1.04 | mg |
| Seleniu | 15.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 UI) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Izoleucină | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucină | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lizină | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionină | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenilalanină | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonină | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valină | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi mici, cu pulpă fermă 400 g
- Fasole verde, curățată 200 g
- Ouă 4 mari
- Salată verde 1 căpățână (150 g)
- Roșii 3 medii (300 g)
- Ton la conservă în ulei de măsline, scurs 225 g
- Măsline Niçoise sau alte măsline negre mici 60 g
- Ulei de măsline extravirgin 4 linguri
- Oțet de vin roșu 1,5 linguri
- Muștar Dijon 1 linguriță
- Șalotă, tocată mărunt 1 mică (20 g)
- Sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
- 1
Fierbe cartofii în apă sărată până devin fragezi, 15-20 de minute, adăugând fasolea verde în ultimele 4 minute. Scurge-le, apoi pune fasolea în apă rece pentru a se răci.
- 2
Fierbe ouăle timp de 9 minute, răcește-le în apă rece, apoi curăță-le și taie-le în sferturi.
- 3
Amestecă cu telul oțetul, muștarul, șalota, sarea și piperul, apoi încorporează uleiul de măsline pentru a obține un sos vinaigrette.
- 4
Taie cartofii calzi în jumătăți și amestecă-i cu 2 linguri din vinaigrette.
- 5
Taie roșiile în sferturi și rupe salata verde în bucăți mari.
- 6
Așază salata verde pe un platou și adaugă deasupra cartofii, fasolea verde, roșiile, ouăle, bucățile de ton și măslinele.
- 7
Stropește cu vinaigrette-ul rămas și servește.