Naan
Valoare nutrițională moderată
Pâine plată indiană dospită.
Naan este o pâine plată dospită și moale din India și Pakistan, făcută din făină de grâu, drojdie și iaurt, coaptă pe peretele unui cuptor tandoor fierbinte și adesea unsă cu ghee sau unt. Este în mare parte carbohidrați rafinați cu indice glicemic ridicat și puțină proteină. Un naan de aproximativ 90 g are în jur de 270 kcal, așa că împarte unul atunci când pe masă este și orez.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grăsimi | 6g | 8.6% |
| Carbohidrați | 51g | 17.0% |
| Zaharuri simple | 17.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 31.15g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 32g | 1.3% |
| Calorii | 300 | 13.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Seleniu | 22.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Izoleucină | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucină | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lizină limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionină | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanină | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonină | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valină | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 350 g
- Iaurt natural 100 g
- Apă caldă 120 ml
- Drojdie uscată activă 1 linguriță
- Zahăr 1 linguriță
- Sare 1 linguriță
- Ghee sau unt topit 30 g
- Semințe de negrilică (opțional) 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Dizolvă drojdia și zahărul în apa caldă și lasă 10 minute, până face spumă.
- 2
Amestecă făina și sarea într-un bol, apoi încorporează iaurtul și amestecul de drojdie pentru a forma un aluat moale.
- 3
Frământă 8 minute, până devine fin, acoperă și lasă la crescut într-un loc cald 1 oră, până se dublează.
- 4
Împarte în 6 bile și întinde fiecare într-o formă de lacrimă de aproximativ 5 mm grosime, presând semințele de negrilică dacă le folosești.
- 5
Încinge foarte bine o tigaie groasă sau o plită și gătește fiecare naan aproximativ 2 minute, până se umflă și face bășici, apoi întoarce-l și gătește cealaltă parte.
- 6
Unge naanul fierbinte cu ghee și păstrează-l cald sub un prosop cât timp îl gătești pe restul.