Chapati
Profil nutrițional bun
Lipie nedospită din făină integrală de grâu, coaptă pe plită fără grăsime.
Chapati, numit și roti, este o lipie nedospită din India, făcută din făină integrală de grâu (atta), apă și puțină sare, întinsă subțire, coaptă pe o tawa încinsă și umflată deasupra flăcării deschise. Un chapati de 40 g are aproximativ 100 kcal, 4 g de proteine și 3 g de fibre, aproape fără grăsimi. Ungerea lui cu o linguriță de ghee adaugă aproximativ 40 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.5g | 17.0% |
| Grăsimi | 1.8g | 2.6% |
| Carbohidrați | 52g | 17.3% |
| Zaharuri simple | 18.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 26.1g | Estimare |
| Fibre | 7.7g | 30.8% |
| Apă | 35g | 1.4% |
| Calorii | 245 | 10.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Seleniu | 44.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Izoleucină | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucină | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lizină limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionină | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanină | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonină | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valină | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină integrală de grâu (atta) 300 g
- Apă caldă 200 ml
- Sare 1/2 linguriță
- Făină integrală de grâu, pentru presărat 30 g
- Ghee sau ulei, pentru uns (opțional) pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Amestecă făina și sarea într-un bol larg, apoi adaugă apa caldă treptat, amestecând cu degetele, până se formează un aluat moale, ușor lipicios.
- 2
Frământă 8-10 minute, până devine neted și elastic, apoi acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- 3
Împarte aluatul în 10 bile egale de aproximativ 50 g și aplatizează-le pe fiecare în făina pentru presărat.
- 4
Întinde fiecare bilă într-un cerc subțire de 15-18 cm, presărând ușor cu făină ca să nu se lipească.
- 5
Încinge o tawa sau o tigaie grea la foc mediu-mare și coace un chapati 30-40 de secunde, până apar bule mici, apoi întoarce-l și coace-l încă 30 de secunde.
- 6
Ține chapati-ul cu un clește direct deasupra flăcării de la aragaz câteva secunde pe fiecare parte sau apasă-l cu un prosop împăturit în tigaie, până se umflă.
- 7
Pune chapati-urile unul peste altul într-un recipient căptușit cu un prosop, ca să rămână moi, și unge-le cu ghee doar dacă îți place.