Mantou
Valoare nutrițională moderată
Chifle chinezești simple, gătite la abur, din aluat dospit de făină albă de grâu.
Mantou sunt chifle chinezești simple, gătite la abur, făcute din făină albă de grâu, apă, drojdie și puțin zahăr, pâinea de zi cu zi din nordul Chinei, consumată cu supe, tocănițe și preparate stir-fry. O chiflă de 100 g are aproximativ 245 kcal, 52 g de carbohidrați rafinați, 7 g de proteine, sub 1 g de grăsimi și aproape deloc sodiu. Mantou cresc rapid glicemia, așa că asociați-le cu un preparat proteic și cu legume.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.9g | 12.3% |
| Grăsimi | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidrați | 52g | 17.3% |
| Zaharuri simple | 18.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 31.9g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 40g | 1.6% |
| Calorii | 245 | 10.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Seleniu | 21.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Izoleucină | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucină | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lizină limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionină | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanină | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonină | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valină | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 500 g
- Apă caldă 270 ml
- Drojdie uscată instant 1 1/2 lingurițe (5 g)
- Zahăr 20 g
- Făină, pentru presărat 20 g
- Ulei vegetal, pentru vasul de gătit la abur 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Dizolvați zahărul și drojdia în apa caldă, turnați amestecul peste făină și amestecați până obțineți un aluat grunjos.
- 2
Frământați 10 minute, până devine neted și elastic, acoperiți și lăsați-l la dospit într-un loc cald aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- 3
Apăsați aluatul pentru a-l dezumfla pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați-l 3-4 minute pentru a elimina bulele de aer.
- 4
Rulați aluatul într-un sul gros de aproximativ 5 cm și tăiați-l în 8 bucăți egale sau modelați fiecare bucată într-o chiflă rotundă.
- 5
Așezați chiflele pe pătrate de hârtie de copt unse cu ulei, în vasul de gătit la abur, acoperiți și lăsați-le să crească 15-20 de minute.
- 6
Gătiți-le la abur, deasupra apei care fierbe, timp de 15 minute, apoi opriți focul și lăsați capacul pus încă 5 minute înainte de a-l ridica, pentru ca chiflele să nu se dezumfle.