Mantou (chifle chinezești gătite la abur)

Ingrediente

• Făină albă 500 g
• Apă caldă 270 ml
• Drojdie uscată instant 1 1/2 lingurițe (5 g)
• Zahăr 20 g
• Făină, pentru presărat 20 g
• Ulei vegetal, pentru vasul de gătit la abur 1 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Dizolvați zahărul și drojdia în apa caldă, turnați amestecul peste făină și amestecați până obțineți un aluat grunjos.

2. 2

   Frământați 10 minute, până devine neted și elastic, acoperiți și lăsați-l la dospit într-un loc cald aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

3. 3

   Apăsați aluatul pentru a-l dezumfla pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați-l 3-4 minute pentru a elimina bulele de aer.

4. 4

   Rulați aluatul într-un sul gros de aproximativ 5 cm și tăiați-l în 8 bucăți egale sau modelați fiecare bucată într-o chiflă rotundă.

5. 5

   Așezați chiflele pe pătrate de hârtie de copt unse cu ulei, în vasul de gătit la abur, acoperiți și lăsați-le să crească 15-20 de minute.

6. 6

   Gătiți-le la abur, deasupra apei care fierbe, timp de 15 minute, apoi opriți focul și lăsați capacul pus încă 5 minute înainte de a-l ridica, pentru ca chiflele să nu se dezumfle.