Chapati (roti din făină integrală)

Ingrediente

• Făină integrală de grâu (atta) 300 g
• Apă caldă 200 ml
• Sare 1/2 linguriță
• Făină integrală de grâu, pentru presărat 30 g
• Ghee sau ulei, pentru uns (opțional) pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă făina și sarea într-un bol larg, apoi adaugă apa caldă treptat, amestecând cu degetele, până se formează un aluat moale, ușor lipicios.

2. 2

   Frământă 8-10 minute, până devine neted și elastic, apoi acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească 30 de minute.

3. 3

   Împarte aluatul în 10 bile egale de aproximativ 50 g și aplatizează-le pe fiecare în făina pentru presărat.

4. 4

   Întinde fiecare bilă într-un cerc subțire de 15-18 cm, presărând ușor cu făină ca să nu se lipească.

5. 5

   Încinge o tawa sau o tigaie grea la foc mediu-mare și coace un chapati 30-40 de secunde, până apar bule mici, apoi întoarce-l și coace-l încă 30 de secunde.

6. 6

   Ține chapati-ul cu un clește direct deasupra flăcării de la aragaz câteva secunde pe fiecare parte sau apasă-l cu un prosop împăturit în tigaie, până se umflă.

7. 7

   Pune chapati-urile unul peste altul într-un recipient căptușit cu un prosop, ca să rămână moi, și unge-le cu ghee doar dacă îți place.