Chiftele de carne
Valoare nutrițională moderată
Chiftele rusești prăjite în tigaie, din carne tocată de porc și de vită, pâine și ceapă.
Kotlety sunt chiftele rusești din carne tocată de porc și de vită amestecată cu pâine albă înmuiată în lapte, ceapă rasă, usturoi și ou, date prin pesmet și prăjite în tigaie în ulei de floarea-soarelui. Două chiftele (aproximativ 180 g) au în jur de 475 kcal, 29 g de proteine și 32 g de grăsimi, dintre care 11 g saturate, plus aproximativ 830 mg de sodiu. Folosirea cărnii de vită 90% slabă în locul celei de porc reduce cu aproximativ 8 g grăsimile și cu 60 kcal caloriile a două chiftele.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 16g | 28.6% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 9.5g | 3.2% |
| Zaharuri simple | 3.32g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.48g | Estimare |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Apă | 55g | 2.2% |
| Calorii | 264 | 11.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Estimare |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Estimare |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Seleniu | 20.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucină | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucină | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizină | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionină | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanină | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonină | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valină | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne tocată de porc 400 g
- Carne tocată de vită (85% slabă) 400 g
- Pâine albă veche, fără coajă 100 g
- Lapte 150 ml
- Ceapă 1 mare (150 g)
- Usturoi 2 căței (8 g)
- Ou 1 mare (50 g)
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță
- Pesmet simplu 50 g
- Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit 4 linguri
Instrucțiuni
- 1
Rupeți pâinea în bucăți, turnați laptele peste ea și lăsați-o la înmuiat 10 minute, apoi zdrobiți-o cu o furculiță.
- 2
Dați ceapa pe răzătoarea fină sau treceți-o prin mașina de tocat carne și zdrobiți usturoiul.
- 3
Într-un bol mare, combinați carnea de porc, carnea de vită, pâinea înmuiată împreună cu laptele rămas, ceapa, usturoiul, oul, sarea și piperul și frământați 2-3 minute, până când compoziția devine omogenă și lipicioasă.
- 4
Cu mâinile ude, formați 12 chiftele ovale de aproximativ 2 cm grosime și tăvăliți-le prin pesmet.
- 5
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și prăjiți chiftelele, câte 6 odată, 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc bine.
- 6
Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți fiecare tură încă 8-10 minute, până când sucul iese limpede și centrul ajunge la 71 °C.
- 7
Serviți fierbinți cu piure de cartofi, hrișcă sau paste și o salată de legume.