Adobo de pui
Valoare nutrițională moderată
Pui în stil filipinez, înăbușit în sos de soia, oțet, usturoi și frunză de dafin.
Adobo de pui, numit adesea preparatul național al Filipinelor, este pui cu os rumenit, apoi înăbușit în sos de soia, oțet din trestie de zahăr, usturoi, frunze de dafin și boabe de piper până când sosul devine lucios. O porție de 220 g are aproximativ 535 kcal și 38 g de proteine, dar 38 g de grăsimi (aproximativ 10 g saturate) și aproximativ 1.580 mg de sodiu. Pulpele fără piele și mai puțin sos reduc atât grăsimea, cât și sarea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 17g | 30.4% |
| Grăsimi | 17g | 24.3% |
| Carbohidrați | 3.7g | 1.2% |
| Zaharuri simple | 1.29g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.41g | Estimare |
| Apă | 59g | 2.4% |
| Calorii | 243 | 10.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Estimare |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Estimare |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Seleniu | 18.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izoleucină | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucină | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizină | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metionină | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalanină | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonină | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valină | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe superioare și inferioare de pui, cu os și piele 1,2 kg
- Sos de soia 100 ml
- Oțet din trestie de zahăr sau oțet alb 120 ml
- Apă 120 ml
- Usturoi, zdrobit 1 căpățână (10 căței, 40 g)
- Foi de dafin 3
- Piper negru boabe 1 linguriță (3 g)
- Zahăr brun 1 lingură (12 g)
- Ulei vegetal 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Amestecați puiul cu sosul de soia și jumătate din usturoiul zdrobit și lăsați-l la marinat cel puțin 30 de minute.
- 2
Scoateți puiul din marinadă și tamponați-l până se usucă; păstrați marinada.
- 3
Încălziți uleiul într-o oală largă la foc mediu-mare și rumeniți puiul, mai întâi cu pielea în jos, 4-5 minute pe fiecare parte; adăugați restul usturoiului în ultimul minut.
- 4
Turnați marinada, oțetul și apa, adăugați foile de dafin, boabele de piper și zahărul brun și lăsați să fiarbă 3-4 minute fără să amestecați, ca să dispară asprimea oțetului.
- 5
Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic 30 de minute, întorcând puiul o dată, până devine fraged.
- 6
Descoperiți și mai fierbeți la foc mic încă 10 minute, până când sosul scade la aproximativ jumătate și devine lucios; scoateți foile de dafin.
- 7
Serviți puiul cu sosul turnat deasupra, alături de orez fiert la abur.