Adobo de pui

Ingrediente

• Pulpe superioare și inferioare de pui, cu os și piele 1,2 kg
• Sos de soia 100 ml
• Oțet din trestie de zahăr sau oțet alb 120 ml
• Apă 120 ml
• Usturoi, zdrobit 1 căpățână (10 căței, 40 g)
• Foi de dafin 3
• Piper negru boabe 1 linguriță (3 g)
• Zahăr brun 1 lingură (12 g)
• Ulei vegetal 1 lingură

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați puiul cu sosul de soia și jumătate din usturoiul zdrobit și lăsați-l la marinat cel puțin 30 de minute.

2. 2

   Scoateți puiul din marinadă și tamponați-l până se usucă; păstrați marinada.

3. 3

   Încălziți uleiul într-o oală largă la foc mediu-mare și rumeniți puiul, mai întâi cu pielea în jos, 4-5 minute pe fiecare parte; adăugați restul usturoiului în ultimul minut.

4. 4

   Turnați marinada, oțetul și apa, adăugați foile de dafin, boabele de piper și zahărul brun și lăsați să fiarbă 3-4 minute fără să amestecați, ca să dispară asprimea oțetului.

5. 5

   Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic 30 de minute, întorcând puiul o dată, până devine fraged.

6. 6

   Descoperiți și mai fierbeți la foc mic încă 10 minute, până când sosul scade la aproximativ jumătate și devine lucios; scoateți foile de dafin.

7. 7

   Serviți puiul cu sosul turnat deasupra, alături de orez fiert la abur.