Mandazi
Beneficiu nutrițional limitat
Triunghiuri de aluat prăjite, din Africa de Est, cu lapte de cocos și cardamom.
Mandazi sunt pâinici prăjite de pe coasta swahili a Africii de Est: un aluat dospit din făină, zahăr, lapte de cocos și cardamom, tăiat în triunghiuri și prăjit în baie de ulei până se umflă și devine auriu, consumat de obicei cu ceai. Două bucăți (120 g) au aproximativ 495 kcal, 25 g de grăsimi, dintre care 10 g saturate, provenite în mare parte din laptele de cocos, și 59 g de carbohidrați în mare parte rafinați. O bucată cu ceai reprezintă o gustare mai moderată.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.7g | 12.0% |
| Grăsimi | 21g | 30.0% |
| Carbohidrați | 50g | 16.7% |
| Zaharuri simple | 17.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 30.6g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 22g | 0.9% |
| Calorii | 411 | 18.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Estimare |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Estimare |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.21 | mg |
| Vitamina E | 1.12 | mg |
| Seleniu | 20.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucină | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucină | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizină limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionină | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanină | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonină | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valină | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 500 g
- Zahăr 100 g
- Drojdie instant 1 plic (7 g)
- Cardamom măcinat 1 linguriță (2 g)
- Sare 0,25 linguriță (1,5 g)
- Lapte de cocos, la conservă 300 ml
- Ou 1 mare (50 g)
- Ulei vegetal, pentru aluat 2 linguri (27 g)
- Ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei 1 l
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina, zahărul, drojdia, cardamomul și sarea într-un bol mare.
- 2
Încălziți laptele de cocos la aproximativ 40 °C, încorporați cu telul oul și 2 linguri de ulei și turnați amestecul peste făină.
- 3
Frământați 8-10 minute până obțineți un aluat neted și moale, care nu se lipește de bol, acoperiți-l și lăsați-l la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
- 4
Împărțiți aluatul în 4 bucăți, întindeți fiecare într-un cerc gros de aproximativ 1 cm și tăiați-l în 4 triunghiuri, obținând 16 bucăți.
- 5
Acoperiți bucățile și lăsați-le să se odihnească 15 minute, timp în care uleiul se încălzește la 170 °C într-o oală adâncă.
- 6
Prăjiți câte câteva odată, 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-le des, până se umflă și devin aurii-maronii.
- 7
Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le calde sau la temperatura camerei, cu ceai.