Croissant
Beneficiu nutrițional limitat
Foietaj franțuzesc cu unt.
Croissantul este o patiserie franțuzească în formă de semilună, făcută din aluat dospit laminat cu unt și pliat în multe straturi subțiri, apoi copt până devine crocant și fraged. Este alcătuit în mare parte din făină rafinată și unt, bogat în grăsimi saturate și sărac în proteine și fibre. Un croissant de 60 g are aproximativ 245 kcal; unul simplu este mai ușor decât unul cu migdale sau ciocolată.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 21g | 30.0% |
| Carbohidrați | 46g | 15.3% |
| Zaharuri simple | 16.1g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 27.9g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 24g | 1.0% |
| Calorii | 406 | 18.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Estimare |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Seleniu | 20.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izoleucină | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucină | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizină limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionină | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanină | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonină | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valină | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină pentru pâine 500 g
- Unt nesărat rece (pentru foietaj) 280 g
- Lapte integral, călduț 140 ml
- Apă, călduță 110 ml
- Zahăr 55 g
- Drojdie uscată activă 10 g
- Sare 10 g
- Ou (pentru uns) 1
Instrucțiuni
- 1
Amestecă făina, zahărul, sarea, drojdia, laptele și apa într-un aluat fin, apoi dă-l la frigider peste noapte.
- 2
Bate untul rece într-un pătrat plat și învelește-l complet în aluatul întins.
- 3
Întinde aluatul și pliază-l în trei, răcindu-l 30 de minute între fiecare dintre cele trei plieri (ture).
- 4
Întinde subțire aluatul foietat, taie-l în triunghiuri lungi și rulează fiecare de la bază, formând semilune.
- 5
Aranjează-le pe tăvi, unge-le cu ou bătut și lasă-le să crească într-un loc cald până aproape se dublează și devin moi.
- 6
Unge din nou cu ou bătut și coace la 200C până devin aurii-închise și foietate, aproximativ 15-18 minute.
- 7
Răcește-le pe un grătar, ca straturile să se fixeze înainte de servire.