Mandazi (gogoși est-africane cu lapte de cocos)

Ingrediente

• Făină albă 500 g
• Zahăr 100 g
• Drojdie instant 1 plic (7 g)
• Cardamom măcinat 1 linguriță (2 g)
• Sare 0,25 linguriță (1,5 g)
• Lapte de cocos, la conservă 300 ml
• Ou 1 mare (50 g)
• Ulei vegetal, pentru aluat 2 linguri (27 g)
• Ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei 1 l

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați făina, zahărul, drojdia, cardamomul și sarea într-un bol mare.

2. 2

   Încălziți laptele de cocos la aproximativ 40 °C, încorporați cu telul oul și 2 linguri de ulei și turnați amestecul peste făină.

3. 3

   Frământați 8-10 minute până obțineți un aluat neted și moale, care nu se lipește de bol, acoperiți-l și lăsați-l la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.

4. 4

   Împărțiți aluatul în 4 bucăți, întindeți fiecare într-un cerc gros de aproximativ 1 cm și tăiați-l în 4 triunghiuri, obținând 16 bucăți.

5. 5

   Acoperiți bucățile și lăsați-le să se odihnească 15 minute, timp în care uleiul se încălzește la 170 °C într-o oală adâncă.

6. 6

   Prăjiți câte câteva odată, 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-le des, până se umflă și devin aurii-maronii.

7. 7

   Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le calde sau la temperatura camerei, cu ceai.