Lagman
Profil nutrițional bun
Tăiței central-asiatici trași manual, cu sos de vită și legume.
Lagmanul este un preparat din Asia Centrală din tăiței lungi de grâu, tradițional întinși manual, acoperiți cu un sos gros din vită sau miel înăbușite cu ceapă, ardei gras, roșii, morcov, ridiche, usturoi și chimen. Este un bol destul de echilibrat: tăițeii furnizează majoritatea carbohidraților, carnea adaugă proteine, iar legumele adaugă fibre și vitamina C. Mai multe legume și mai puțini tăiței fac un bol mai ușor.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.1g | 10.9% |
| Grăsimi | 5g | 7.1% |
| Carbohidrați | 13g | 4.3% |
| Zaharuri simple | 4.55g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 7.05g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 75g | 3.0% |
| Calorii | 119 | 5.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.162 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 10.5 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Seleniu | 12.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Izoleucină | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leucină | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lizină | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionină | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalanină | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonină | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptofan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valină limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tăiței lagman sau spaghete groase, uscate 250 g
- Carne de vită pentru tocană sau spată de miel 350 g
- Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
- Ceapă 1 mijlocie (120 g)
- Morcov 1 mijlociu (100 g)
- Ardei gras 2 mijlocii (240 g)
- Roșii 2 mijlocii (250 g)
- Ridiche daikon 100 g
- Usturoi 3 căței
- Pastă de roșii 1 lingură
- Supă de vită sau apă 400 ml
- Chimion măcinat și boia dulce câte 1 linguriță
- Sare și piper negru după gust
- Coriandru verde, tocat pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Tăiați carnea de vită în fâșii groase de aproximativ 1 cm, legumele în bucăți de 1 cm și feliați usturoiul.
- 2
Încălziți uleiul într-un wok sau o oală grea la foc mare și rumeniți carnea de vită timp de 5-6 minute.
- 3
Adăugați ceapa și morcovul și căliți-le 5 minute, apoi adăugați ardeiul gras și ridichea daikon și mai căliți 5 minute.
- 4
Adăugați roșiile, pasta de roșii, usturoiul, chimionul și boiaua și gătiți 5 minute, până când roșiile se dezintegrează.
- 5
Turnați supa, condimentați cu sare și piper și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 30 de minute, până când carnea de vită este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- 6
Între timp, fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare până sunt abia fragezi, apoi scurgeți-i și clătiți-i rapid cu apă fierbinte.
- 7
Împărțiți tăițeii în boluri adânci, turnați deasupra sosul de carne și legume și presărați cu coriandru.