Lagman

Ingrediente

• Tăiței lagman sau spaghete groase, uscate 250 g
• Carne de vită pentru tocană sau spată de miel 350 g
• Ulei de floarea-soarelui 3 linguri
• Ceapă 1 mijlocie (120 g)
• Morcov 1 mijlociu (100 g)
• Ardei gras 2 mijlocii (240 g)
• Roșii 2 mijlocii (250 g)
• Ridiche daikon 100 g
• Usturoi 3 căței
• Pastă de roșii 1 lingură
• Supă de vită sau apă 400 ml
• Chimion măcinat și boia dulce câte 1 linguriță
• Sare și piper negru după gust
• Coriandru verde, tocat pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați carnea de vită în fâșii groase de aproximativ 1 cm, legumele în bucăți de 1 cm și feliați usturoiul.

2. 2

   Încălziți uleiul într-un wok sau o oală grea la foc mare și rumeniți carnea de vită timp de 5-6 minute.

3. 3

   Adăugați ceapa și morcovul și căliți-le 5 minute, apoi adăugați ardeiul gras și ridichea daikon și mai căliți 5 minute.

4. 4

   Adăugați roșiile, pasta de roșii, usturoiul, chimionul și boiaua și gătiți 5 minute, până când roșiile se dezintegrează.

5. 5

   Turnați supa, condimentați cu sare și piper și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 30 de minute, până când carnea de vită este fragedă și sosul s-a îngroșat.

6. 6

   Între timp, fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare până sunt abia fragezi, apoi scurgeți-i și clătiți-i rapid cu apă fierbinte.

7. 7

   Împărțiți tăițeii în boluri adânci, turnați deasupra sosul de carne și legume și presărați cu coriandru.