Pui prăjit coreean
Valoare nutrițională moderată
Pui coreean prăjit de două ori, glazurat cu gochujang dulce-picant.
Puiul prăjit coreean (yangnyeom chicken) este pui într-un aluat subțire din amidon de cartof și făină, prăjit de două ori pentru o crustă extra crocantă, apoi amestecat într-o glazură de gochujang, ketchup, miere, usturoi și sos de soia; această variantă folosește pulpă de pui dezosată. O porție de 200 g are circa 495 kcal și 32 g de proteine, cu 22 g de grăsime, 18 g de zahăr și circa 1.100 mg de sodiu. Glazura adaugă circa 90 kcal și aproape tot zahărul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 16g | 28.6% |
| Grăsimi | 11g | 15.7% |
| Carbohidrați | 20g | 6.7% |
| Zaharuri simple | 7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.5g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 51g | 2.0% |
| Calorii | 247 | 11.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimare |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Seleniu | 18.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Izoleucină | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucină | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lizină | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionină | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanină | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonină | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valină | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate bucăți de 4 cm 600 g
- Sare 3/4 linguriță
- Usturoi, tocat 8 căței
- Ghimbir, ras 1 linguriță
- Amidon de cartofi 60 g
- Făină albă 40 g
- Apă rece 120 ml
- Ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei 1 l
- Gochujang 3 linguri
- Ketchup 3 linguri
- Miere 2 linguri
- Zahăr 1 lingură
- Sos de soia 1 lingură
- Semințe de susan prăjite 2 lingurițe
Instrucțiuni
- 1
Condimentează puiul cu sarea, ghimbirul și o treime din usturoi și lasă-l 10 minute.
- 2
Amestecă energic amidonul de cartofi, făina și apa rece într-un aluat subțire și îmbracă puiul în el.
- 3
Încălzește uleiul la 170 °C și prăjește puiul în tranșe timp de 6 minute, apoi scurge-l pe un grătar.
- 4
Încălzește uleiul la 185 °C și prăjește din nou puiul timp de 2 minute, până devine foarte crocant, apoi scurge-l.
- 5
Într-o tigaie mare, lasă la fiert în clocot ușor gochujang-ul, ketchup-ul, mierea, zahărul, sosul de soia și usturoiul rămas timp de 2 minute, până devine lucios.
- 6
Amestecă puiul în glazură, la foc oprit, presară cu semințe de susan și servește imediat.