Pui Prăjit Coreean

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate bucăți de 4 cm 600 g
• Sare 3/4 linguriță
• Usturoi, tocat 8 căței
• Ghimbir, ras 1 linguriță
• Amidon de cartofi 60 g
• Făină albă 40 g
• Apă rece 120 ml
• Ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei 1 l
• Gochujang 3 linguri
• Ketchup 3 linguri
• Miere 2 linguri
• Zahăr 1 lingură
• Sos de soia 1 lingură
• Semințe de susan prăjite 2 lingurițe

Instrucțiuni

1. 1

   Condimentează puiul cu sarea, ghimbirul și o treime din usturoi și lasă-l 10 minute.

2. 2

   Amestecă energic amidonul de cartofi, făina și apa rece într-un aluat subțire și îmbracă puiul în el.

3. 3

   Încălzește uleiul la 170 °C și prăjește puiul în tranșe timp de 6 minute, apoi scurge-l pe un grătar.

4. 4

   Încălzește uleiul la 185 °C și prăjește din nou puiul timp de 2 minute, până devine foarte crocant, apoi scurge-l.

5. 5

   Într-o tigaie mare, lasă la fiert în clocot ușor gochujang-ul, ketchup-ul, mierea, zahărul, sosul de soia și usturoiul rămas timp de 2 minute, până devine lucios.

6. 6

   Amestecă puiul în glazură, la foc oprit, presară cu semințe de susan și servește imediat.