Knafeh
Beneficiu nutrițional limitat
Aluat mărunțit levantin copt cu brânză topită, înmuiat în sirop.
Knafeh este un desert levantin din aluat kataifi mărunțit, amestecat cu ghee, așezat în straturi cu o brânză albă cu gust delicat, precum akkawi, copt până devine crocant și însiropat cu sirop de zahăr parfumat cu apă de flori de portocal, apoi presărat cu fistic. O porție de 150 g are aproximativ 565 kcal, 32 g de grăsimi, dintre care 19 g saturate, și în jur de 29 g de zahăr. Dacă torni peste el doar jumătate din sirop, economisești aproximativ 14 g de zahăr pe porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.4g | 16.8% |
| Grăsimi | 21g | 30.0% |
| Carbohidrați | 38g | 12.7% |
| Zaharuri simple | 13.3g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 23.9g | Estimare |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Apă | 30g | 1.2% |
| Calorii | 377 | 16.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Estimare |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Seleniu | 13 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleucină | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucină | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizină | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionină | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanină | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonină | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valină | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Aluat kadaif (foi filo mărunțite) 500 g
- Ghee (unt clarifiat), topit 200 g
- Brânză akkawi, feliată și desărată prin înmuiere 250 g
- Mozzarella cu umiditate scăzută, rasă 250 g
- Zahăr 300 g
- Apă 200 ml
- Suc de lămâie 1 lingură
- Apă de flori de portocal 1 lingură
- Fistic, tocat mărunt 30 g
Instrucțiuni
- 1
Fierbe zahărul cu apa timp de 10 minute, adaugă sucul de lămâie și apa de flori de portocal și lasă siropul să se răcească.
- 2
Ține feliile de akkawi în apă rece timp de 2–3 ore, schimbând apa la fiecare 30 de minute, apoi tamponează-le până se usucă și rade-le împreună cu mozzarella.
- 3
Încălzește cuptorul la 180 °C. Desfă firele de kadaif, taie-le în bucăți de 2–3 cm și freacă-le cu ghee-ul topit până se acoperă uniform.
- 4
Presează bine două treimi din kadaif într-o tavă rotundă de 30 cm, întinde brânza deasupra și acoperă cu restul de kadaif.
- 5
Coace timp de 35–40 de minute, până când marginile devin aurii-închis și brânza s-a topit.
- 6
Toarnă uniform siropul răcit peste knafeh-ul fierbinte, apoi răstoarnă-l pe un platou, dacă dorești.
- 7
Presară fisticul deasupra, taie în 10 bucăți și servește cald, cât timp brânza încă se întinde.