Japchae
Valoare nutrițională moderată
Tăiței coreeni transparenți din cartof dulce, sotați cu legume și carne de vită.
Japchae este un preparat coreean din tăiței elastici din amidon de cartof dulce, amestecați cu vită sotată, spanac, morcov, ceapă și shiitake, condimentați cu sos de soia, zahăr și ulei de susan și acoperiți cu fâșii de omletă și semințe de susan. O porție de 260 g are circa 340 kcal și 15 g de grăsime, dar doar 11 g de proteine, deoarece tăițeii sunt aproape numai amidon. Mai multă vită și legume față de tăiței cresc conținutul de proteine și fibre.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.2g | 7.5% |
| Grăsimi | 5.7g | 8.1% |
| Carbohidrați | 16g | 5.3% |
| Zaharuri simple | 5.6g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 9.3g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 73g | 2.9% |
| Calorii | 131 | 5.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Estimare |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.77 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Seleniu | 5.83 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleucină | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucină | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizină | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionină | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanină | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonină | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valină | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tăiței coreeni din amidon de cartof dulce (dangmyeon) 200 g
- Mușchi de vită, tăiat fâșii subțiri 200 g
- Spanac 250 g
- Morcov, tăiat julienne 1 mediu (100 g)
- Ceapă, tăiată felii 1 mare (150 g)
- Ciuperci shiitake proaspete, tăiate felii 100 g
- Ceapă verde, tăiată bucăți de 5 cm 3 (40 g)
- Usturoi, tocat 3 căței
- Ou 1
- Sos de soia 3 1/2 linguri
- Zahăr 2 1/2 linguri
- Ulei de susan 2 linguri
- Ulei vegetal 2 linguri
- Semințe de susan prăjite 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți tăițeii timp de 6 minute, scurgeți-i, clătiți-i cu apă rece și tăiați-i cu foarfeca în bucăți de 15 cm.
- 2
Amestecați carnea de vită cu 2 lingurițe de sos de soia, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de ulei de susan și jumătate din usturoi.
- 3
Opăriți spanacul timp de 30 de secunde, răciți-l în apă rece, stoarceți-l bine și amestecați-l cu 1 linguriță de ulei de susan.
- 4
Bateți oul, gătiți-l ca o omletă subțire într-o tigaie unsă ușor cu ulei și tăiați-l fâșii subțiri.
- 5
Într-un pic de ulei vegetal, căliți ceapa, apoi morcovul, apoi ciupercile împreună cu ceapa verde, câte 2-3 minute fiecare, iar la final carnea de vită timp de 3 minute.
- 6
Căliți tăițeii cu restul de sos de soia, zahăr și usturoi timp de 3 minute, până absorb sosul.
- 7
Amestecați tăițeii cu legumele, carnea de vită, restul de ulei de susan și semințele de susan, apoi adăugați deasupra fâșiile de ou.