Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indiană
Ingredients: 2 conserve (480 g scurse) Năut la conservă, scurs și clătit; 3 linguri Ulei vegetal; 1 linguriță Semințe de chimion; 1 mare (150 g) Ceapă, tocată mărunt; 25 g Pastă de ghimbir și usturoi; 2 lingurițe Coriandru măcinat; 1 linguriță Boia iute Kashmiri; 1/2 linguriță Turmeric măcinat; 1 linguriță Sare; 3 mijlocii (300 g) Roșii coapte, pasate; 200 ml Apă; 1 linguriță Garam masala; 1 lingură Zeamă de lămâie; 10 g Coriandru verde proaspăt, tocat

Healthboard

Chana masala

Superaliment

Valoare nutrițională excepțională

Curry nord-indian de năut, într-un sos condimentat de roșii și ceapă.

Chana masala este năut fiert la foc mic într-un sos gros din ceapă, roșii, ghimbir și usturoi, condimentat cu chimen, coriandru, ardei iute și garam masala și finisat cu suc de lămâie. Un bol de 250 g are aproximativ 295 kcal, 10 g de fibre și 10 g de proteine, cu puține grăsimi saturate; cea mai mare parte a grăsimii provine din uleiul de gătit. Clătirea năutului din conservă elimină o parte din sarea adăugată.

Cantitate:

Distribuția macronutrienților

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Fibre: 4g

Informații nutriționale de bază

Nutrient	Valoare	DV
Proteine	4g	7.1%
Grăsimi	5.4g	7.7%
Carbohidrați	15g	5.0%
Zaharuri simple	5.25g	Estimare
Carbohidrați complecși	5.75g	Estimare
Fibre	4g	16.0%
Apă	74g	3.0%
Calorii	119	5.3%

Indice glicemic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →

Compoziția acizilor grași

Acid gras	Cantitate	Unitate	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Estimare
Omega-6	1.96	g	Estimare
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxidanți

Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.

Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.

Compus	Cantitate	Unitate
Vitamina C	4.08	mg
Vitamina E	0.68	mg
Seleniu	1.89	mcg

Vitamine

Vitamină	Cantitate	Unitate	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Minerale

Mineral	Cantitate	Unitate	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Aminoacizi esențiali

Aminoacid	Cantitate	Unitate	DV	DIAAS
Histidină	104	mg	14.9%	125%
Izoleucină	160	mg	11.4%	103%
Leucină	264	mg	9.7%	83%
Lizină	250	mg	11.9%	100%
Metionină	101	mg	9.6%	85%
Fenilalanină	295	mg	16.9%	139%
Treonină	143	mg	13.6%	110%
Triptofan	39	mg	13.9%	114%
Valină limiting	161	mg	8.8%	77%

Compară cu alte produse

Valori la 100 g

Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.

Produse similare

Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Griș cu lapte B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Budincă de chia A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Distribuie acest produs

Rețetă

Vezi rețeta completă

Fel principal Dificultate: Ușor Porții: 4 Total: 55 min

Ingrediente

Năut la conservă, scurs și clătit 2 conserve (480 g scurse)
Ulei vegetal 3 linguri
Semințe de chimion 1 linguriță
Ceapă, tocată mărunt 1 mare (150 g)
Pastă de ghimbir și usturoi 25 g
Coriandru măcinat 2 lingurițe
Boia iute Kashmiri 1 linguriță
Turmeric măcinat 1/2 linguriță
Sare 1 linguriță
Roșii coapte, pasate 3 mijlocii (300 g)
Apă 200 ml
Garam masala 1 linguriță
Zeamă de lămâie 1 lingură
Coriandru verde proaspăt, tocat 10 g

Pregătire

15 min

Gătire

40 min

Instrucțiuni

1
Încinge uleiul într-o tigaie groasă la foc mediu, adaugă semințele de chimion și lasă-le să sfârâie până devin parfumate.
2
Adaugă ceapa și gătește 8-10 minute, amestecând des, până se rumenește.
3
Încorporează pasta de ghimbir și usturoi și gătește 1 minut, apoi adaugă coriandrul măcinat, boiaua iute, turmericul și sarea.
4
Adaugă roșiile pasate și gătește 8-10 minute, până sosul se îngroașă și uleiul apare la margini.
5
Adaugă năutul și apa, adu la fierbere și lasă să fiarbă înăbușit, neacoperit, 15 minute. Zdrobește câteva boabe de năut de marginea tigăii pentru a îngroșa sosul.
6
Încorporează garam masala și zeama de lămâie și lasă să fiarbă înăbușit încă 2 minute.
7
Presară cu coriandru verde și servește cu orez sau roti.