Chana Masala

Ingrediente

• Năut la conservă, scurs și clătit 2 conserve (480 g scurse)
• Ulei vegetal 3 linguri
• Semințe de chimion 1 linguriță
• Ceapă, tocată mărunt 1 mare (150 g)
• Pastă de ghimbir și usturoi 25 g
• Coriandru măcinat 2 lingurițe
• Boia iute Kashmiri 1 linguriță
• Turmeric măcinat 1/2 linguriță
• Sare 1 linguriță
• Roșii coapte, pasate 3 mijlocii (300 g)
• Apă 200 ml
• Garam masala 1 linguriță
• Zeamă de lămâie 1 lingură
• Coriandru verde proaspăt, tocat 10 g

Instrucțiuni

1. 1

   Încinge uleiul într-o tigaie groasă la foc mediu, adaugă semințele de chimion și lasă-le să sfârâie până devin parfumate.

2. 2

   Adaugă ceapa și gătește 8-10 minute, amestecând des, până se rumenește.

3. 3

   Încorporează pasta de ghimbir și usturoi și gătește 1 minut, apoi adaugă coriandrul măcinat, boiaua iute, turmericul și sarea.

4. 4

   Adaugă roșiile pasate și gătește 8-10 minute, până sosul se îngroașă și uleiul apare la margini.

5. 5

   Adaugă năutul și apa, adu la fierbere și lasă să fiarbă înăbușit, neacoperit, 15 minute. Zdrobește câteva boabe de năut de marginea tigăii pentru a îngroșa sosul.

6. 6

   Încorporează garam masala și zeama de lămâie și lasă să fiarbă înăbușit încă 2 minute.

7. 7

   Presară cu coriandru verde și servește cu orez sau roti.