Japchae

Ingrediente

• Tăiței coreeni din amidon de cartof dulce (dangmyeon) 200 g
• Mușchi de vită, tăiat fâșii subțiri 200 g
• Spanac 250 g
• Morcov, tăiat julienne 1 mediu (100 g)
• Ceapă, tăiată felii 1 mare (150 g)
• Ciuperci shiitake proaspete, tăiate felii 100 g
• Ceapă verde, tăiată bucăți de 5 cm 3 (40 g)
• Usturoi, tocat 3 căței
• Ou 1
• Sos de soia 3 1/2 linguri
• Zahăr 2 1/2 linguri
• Ulei de susan 2 linguri
• Ulei vegetal 2 linguri
• Semințe de susan prăjite 1 lingură

Instrucțiuni

1. 1

   Fierbeți tăițeii timp de 6 minute, scurgeți-i, clătiți-i cu apă rece și tăiați-i cu foarfeca în bucăți de 15 cm.

2. 2

   Amestecați carnea de vită cu 2 lingurițe de sos de soia, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de ulei de susan și jumătate din usturoi.

3. 3

   Opăriți spanacul timp de 30 de secunde, răciți-l în apă rece, stoarceți-l bine și amestecați-l cu 1 linguriță de ulei de susan.

4. 4

   Bateți oul, gătiți-l ca o omletă subțire într-o tigaie unsă ușor cu ulei și tăiați-l fâșii subțiri.

5. 5

   Într-un pic de ulei vegetal, căliți ceapa, apoi morcovul, apoi ciupercile împreună cu ceapa verde, câte 2-3 minute fiecare, iar la final carnea de vită timp de 3 minute.

6. 6

   Căliți tăițeii cu restul de sos de soia, zahăr și usturoi timp de 3 minute, până absorb sosul.

7. 7

   Amestecați tăițeii cu legumele, carnea de vită, restul de ulei de susan și semințele de susan, apoi adăugați deasupra fâșiile de ou.