Huevos Rancheros
Profil nutrițional bun
Ouă prăjite mexicane pe tortilla de porumb, cu sos ranchero și fasole.
Huevos rancheros este un mic dejun mexican din ouă prăjite pe tortilla de porumb ușor prăjite, acoperite cu un sos gătit de roșii, ceapă și ardei iute și servite cu fasole bătută prăjită. O porție de 375 g are circa 480 kcal, 21 g de proteine, 9 g de fibre și circa 1.050 mg de sodiu; majoritatea grăsimii provine din ouă și uleiul de prăjit. Reducerea sării din sos la jumătate scade circa 300 mg de sodiu per porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.7g | 10.2% |
| Grăsimi | 6.8g | 9.7% |
| Carbohidrați | 12g | 4.0% |
| Zaharuri simple | 4.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.5g | Estimare |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Apă | 74g | 3.0% |
| Calorii | 128 | 5.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Estimare |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.79 | mg |
| Vitamina E | 0.83 | mg |
| Seleniu | 10.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 UI) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izoleucină | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucină | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizină | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionină | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanină | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonină | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valină | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tortilla de porumb 4 mici (100 g)
- Ouă 4 mari
- Ulei vegetal 2 linguri
- Roșii 3 medii (300 g)
- Ceapă 1/2 medie (60 g)
- Ardei iute jalapeño 1 (15 g)
- Usturoi 2 căței
- Chimion măcinat 1/2 linguriță
- Sare 1/2 linguriță
- Fasole refried (piure de fasole) 160 g
- Coriandru verde, proaspăt 2 linguri
- Lime pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Toacă grosier roșiile, ceapa, ardeiul jalapeño și usturoiul, apoi mixează-le până obții o compoziție aproape netedă.
- 2
Încălzește 1 lingură de ulei într-o cratiță, adaugă amestecul de roșii, chimenul și sarea, și lasă la fiert înăbușit 10-12 minute, până se îngroașă.
- 3
Încălzește fasolea refried într-o tigaie mică, la foc mic, timp de 5 minute, amestecând.
- 4
Unge tortilla cu puțin din uleiul rămas și încălzește-le într-o tigaie aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până devin moi, cu marginile ușor crocante; păstrează-le calde.
- 5
Adaugă restul de ulei în tigaie și prăjește ouăle la foc mediu timp de 3-4 minute, până când albușul se întărește, iar gălbenușul rămâne moale.
- 6
Așază câte două tortilla pe fiecare farfurie, adaugă deasupra câte două ouă și toarnă sosul peste ele și în jurul lor.
- 7
Servește alături de fasole, coriandru tocat și felii de lime.