Gazpacho
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Supă spaniolă rece din roșii crude, ardei și castraveți, cu ulei de măsline.
Gazpacho este o supă rece andaluză din roșii coapte crude, castravete, ardei verde și usturoi mixate cu ulei de măsline, oțet de sherry și puțină pâine. Are puține calorii; cea mai mare parte a energiei provine din uleiul de măsline, iar legumele crude își păstrează vitamina C. Se servește bine rece; renunțarea la pâine o face mai ușoară și fără gluten.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.1g | 2.0% |
| Grăsimi | 4g | 5.7% |
| Carbohidrați | 5.3g | 1.8% |
| Zaharuri simple | 1.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.35g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 89g | 3.6% |
| Calorii | 59 | 2.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Seleniu | 0.74 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Izoleucină | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucină limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lizină | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionină | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanină | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonină | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valină | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Roșii coapte 1 kg
- Castravete 1 mic (150 g)
- Ardei gras verde 1 mic (120 g)
- Ceapă 40 g
- Usturoi 1 cățel
- Pâine albă veche 40 g
- Ulei de măsline extravirgin 4 linguri
- Oțet de Sherry 2 linguri
- Sare 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Înmoaie pâinea în puțină apă timp de 5 minute, apoi stoarce-o bine.
- 2
Scoate cotorul roșiilor și taie-le grosier, apoi toacă castravetele, ardeiul curățat de semințe, ceapa și usturoiul.
- 3
Mixează legumele cu pâinea, oțetul și sarea până obții o compoziție foarte fină, aproximativ 2 minute.
- 4
Cu blenderul pornit, toarnă uleiul de măsline în fir subțire, până când supa devine cremoasă.
- 5
Gustă și ajustează sarea și oțetul; pentru o textură mai fină, treci supa printr-o sită.
- 6
Lasă la rece cel puțin 120 de minute, apoi servește rece în boluri sau pahare.