Gazpacho

Ingrediente

• Roșii coapte 1 kg
• Castravete 1 mic (150 g)
• Ardei gras verde 1 mic (120 g)
• Ceapă 40 g
• Usturoi 1 cățel
• Pâine albă veche 40 g
• Ulei de măsline extravirgin 4 linguri
• Oțet de Sherry 2 linguri
• Sare 1 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Înmoaie pâinea în puțină apă timp de 5 minute, apoi stoarce-o bine.

2. 2

   Scoate cotorul roșiilor și taie-le grosier, apoi toacă castravetele, ardeiul curățat de semințe, ceapa și usturoiul.

3. 3

   Mixează legumele cu pâinea, oțetul și sarea până obții o compoziție foarte fină, aproximativ 2 minute.

4. 4

   Cu blenderul pornit, toarnă uleiul de măsline în fir subțire, până când supa devine cremoasă.

5. 5

   Gustă și ajustează sarea și oțetul; pentru o textură mai fină, treci supa printr-o sită.

6. 6

   Lasă la rece cel puțin 120 de minute, apoi servește rece în boluri sau pahare.