Banane plantain prăjite
Valoare nutrițională moderată
Felii de banane plantain coapte, prăjite într-un strat subțire de ulei până se caramelizează.
Bananele plantain prăjite, numite dodo în Nigeria și maduros în America Latină, sunt felii de plantain foarte copt, prăjite în puțin ulei vegetal până devin moi în interior, cu marginile caramelizate, și servite ca garnitură. O porție de 150 g are aproximativ 325 kcal, 13 g de grăsimi și 55 g de carbohidrați, dintre care aproximativ 30 g zahăr natural, plus aproximativ 850 mg de potasiu. Coacerea feliilor la 200 °C, ușor unse cu ulei cu pensula, reduce considerabil grăsimea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.5g | 2.7% |
| Grăsimi | 8.9g | 12.7% |
| Carbohidrați | 37g | 12.3% |
| Zaharuri simple | 12.95g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 22.05g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 51g | 2.0% |
| Calorii | 217 | 9.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Estimare |
| Omega-6 | 3.437 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.8 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Seleniu | 1.74 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Izoleucină | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leucină | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lizină | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionină | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanină | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonină | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofan | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valină limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Banane plantain coapte, galbene cu pete negre 4 mari (circa 1,1 kg; 750 g curățate)
- Ulei vegetal, pentru prăjit în puțin ulei 250 ml
- Sare 0,75 linguriță (4 g)
- Piper cayenne măcinat (opțional) 1 vârf de cuțit
- Piper negru măcinat (opțional) 1 vârf de cuțit
- Tocăniță de roșii sau ouă ochiuri, pentru servire (opțional) pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Tăiați ambele capete ale fiecărei banane plantain, crestați coaja pe lungime și îndepărtați-o.
- 2
Tăiați bananele oblic în felii groase de aproximativ 1 cm sau în cuburi de 1,5 cm.
- 3
Presărați peste felii sarea, precum și piperul cayenne și piperul negru, dacă le folosiți, și amestecați ușor.
- 4
Încingeți uleiul într-o tigaie largă la aproximativ 170 °C; stratul de ulei trebuie să fie suficient de adânc încât să ajungă până la jumătatea feliilor.
- 5
Prăjiți bananele în tranșe, fără să aglomerați tigaia, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin intens aurii, cu marginile închise la culoare și caramelizate.
- 6
Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 7
Serviți fierbinți, ca garnitură, cu tocăniță de roșii, orez jollof, fasole sau ouă ochiuri.