Ouă ochiuri
Profil nutrițional bun
Ouă întregi prăjite în puțin ulei până se întăresc albușurile.
Ochiurile sunt ouă întregi sparte într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei și gătite până când albușurile se închegă, servite cu fața în sus, cu gălbenușurile moi, sau întoarse și gătite scurt pe cealaltă parte. Două ouă (aproximativ 95 g) au în jur de 185 kcal, 13 g de proteine și 14 g de grăsimi, cu sub 1 g de carbohidrați, plus vitamina B12 și seleniu din ouă. O tigaie antiaderentă necesită doar 1 linguriță de ulei.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 13g | 23.2% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 0.9g | 0.3% |
| Zaharuri simple | 0.32g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0.58g | Estimare |
| Apă | 69g | 2.8% |
| Calorii | 193 | 8.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Estimare |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.92 | mg |
| Vitamina E | 2.78 | mg |
| Seleniu | 32.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 UI) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Izoleucină | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucină | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lizină | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionină | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanină | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonină | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptofan | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valină | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ouă, mari 4 (200 g fără coajă)
- Ulei de floarea-soarelui sau alt ulei vegetal 1 lingură
- Sare 1/4 linguriță (1,5 g)
- Piper negru, proaspăt măcinat un vârf de cuțit
- Boia sau fulgi de chili un vârf de cuțit (opțional)
- Arpagic, tocat mărunt 1 lingură (3 g)
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă sau de fontă de 26 cm, la foc mediu, timp de 1 minut.
- 2
Spargeți ouăle pe rând într-o ceașcă și lăsați-le să alunece ușor în tigaie, păstrându-le separate.
- 3
Gătiți 2-3 minute, până când albușurile se încheagă pe margini și devin opace.
- 4
Înclinați tigaia și turnați cu lingura uleiul fierbinte peste albușuri, în jurul gălbenușurilor, timp de 1 minut, sau acoperiți cu un capac, până când albușurile sunt complet închegate, iar gălbenușurile sunt încă moi.
- 5
Pentru ochiuri întoarse, întoarceți-le cu grijă și mai gătiți-le încă 30 de secunde.
- 6
Asezonați cu sare, piper și boia, presărați arpagicul și serviți imediat.