Ochiuri

Ingrediente

• Ouă, mari 4 (200 g fără coajă)
• Ulei de floarea-soarelui sau alt ulei vegetal 1 lingură
• Sare 1/4 linguriță (1,5 g)
• Piper negru, proaspăt măcinat un vârf de cuțit
• Boia sau fulgi de chili un vârf de cuțit (opțional)
• Arpagic, tocat mărunt 1 lingură (3 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă sau de fontă de 26 cm, la foc mediu, timp de 1 minut.

2. 2

   Spargeți ouăle pe rând într-o ceașcă și lăsați-le să alunece ușor în tigaie, păstrându-le separate.

3. 3

   Gătiți 2-3 minute, până când albușurile se încheagă pe margini și devin opace.

4. 4

   Înclinați tigaia și turnați cu lingura uleiul fierbinte peste albușuri, în jurul gălbenușurilor, timp de 1 minut, sau acoperiți cu un capac, până când albușurile sunt complet închegate, iar gălbenușurile sunt încă moi.

5. 5

   Pentru ochiuri întoarse, întoarceți-le cu grijă și mai gătiți-le încă 30 de secunde.

6. 6

   Asezonați cu sare, piper și boia, presărați arpagicul și serviți imediat.