Pui prăjit
Valoare nutrițională moderată
Pui crocant în aluat, prăjit.
Puiul prăjit este bucăți de pui cu os, adesea înmuiate în zară, date prin făină condimentată cu sare, piper și boia, apoi prăjite în baie de ulei până crusta devine crocantă. Este bogat în proteine și grăsimi, o mare parte fiind absorbită de crustă în timpul prăjirii, și de obicei bogat în sodiu. Îndepărtarea pielii și a crustei reduce considerabil grăsimile, iar puiul copt la cuptor cu un strat subțire de pane este mai slab.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20g | 35.7% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 15g | 5.0% |
| Zaharuri simple | 5.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 9.75g | Estimare |
| Apă | 45g | 1.8% |
| Calorii | 290 | 12.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Estimare |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Estimare |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.17 | mg |
| Vitamina E | 1.23 | mg |
| Seleniu | 20.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Izoleucină | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucină | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lizină | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionină | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalanină | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonină | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valină | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Bucăți de pui (pulpe, copane) 800 g
- Lapte bătut (buttermilk) 300 ml
- Făină albă 200 g
- Boia de ardei 1 lingură
- Pudră de usturoi 1 linguriță
- Pudră de ceapă 1 linguriță
- Piper cayenne 1 linguriță
- Sare 2 lingurițe
- Piper negru 1 linguriță
- Ulei pentru prăjit 1 L
Instrucțiuni
- 1
Cufundă bucățile de pui în laptele bătut cu puțină sare și dă-le la frigider cel puțin 1 oră, ideal peste noapte.
- 2
Combină făina cu boiaua, pudra de usturoi, pudra de ceapă, cayenne, sarea și piperul negru într-un vas puțin adânc.
- 3
Scoate fiecare bucată din laptele bătut, lasă surplusul să se scurgă și tăvălește-o ferm prin făina condimentată, ca să se acopere bine.
- 4
Încinge uleiul la 170C într-o oală adâncă și groasă.
- 5
Prăjește puiul în tranșe 12-15 minute, întorcându-l, până devine auriu-închis și pătruns (temperatura internă de 75C).
- 6
Scurge-l pe un grătar pus peste un prosop de hârtie și condimentează cu puțină sare suplimentară.
- 7
Lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de servire.