Pui prăjit

Ingrediente

• Bucăți de pui (pulpe, copane) 800 g
• Lapte bătut (buttermilk) 300 ml
• Făină albă 200 g
• Boia de ardei 1 tbsp
• Pudră de usturoi 1 tsp
• Pudră de ceapă 1 tsp
• Piper cayenne 1 tsp
• Sare 2 tsp
• Piper negru 1 tsp
• Ulei pentru prăjit 1 L

Instrucțiuni

1. 1

   Cufundă bucățile de pui în laptele bătut cu puțină sare și dă-le la frigider cel puțin 1 oră, ideal peste noapte.

2. 2

   Combină făina cu boiaua, pudra de usturoi, pudra de ceapă, cayenne, sarea și piperul negru într-un vas puțin adânc.

3. 3

   Scoate fiecare bucată din laptele bătut, lasă surplusul să se scurgă și tăvălește-o ferm prin făina condimentată, ca să se acopere bine.

4. 4

   Încinge uleiul la 170C într-o oală adâncă și groasă.

5. 5

   Prăjește puiul în tranșe 12-15 minute, întorcându-l, până devine auriu-închis și pătruns (temperatura internă de 75C).

6. 6

   Scurge-l pe un grătar pus peste un prosop de hârtie și condimentează cu puțină sare suplimentară.

7. 7

   Lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de servire.