Pui Kiev
Valoare nutrițională moderată
Piept de pui pane, rulat cu unt de usturoi și ierburi, apoi prăjit.
Pui Kiev este un piept de pui bătut, rulat în jurul unui sul rece de unt cu usturoi și ierburi, dat prin făină, ou și pesmet, apoi prăjit și finisat la cuptor astfel încât untul se topește în interior. Este bogat în proteine, dar și în grăsimi, multe dintre ele saturate, din unt. Coacerea pe un grătar la 200°C în loc de prăjire evită uleiul absorbit; se servește cu legume sau salată.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 21g | 37.5% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 9g | 3.0% |
| Zaharuri simple | 3.15g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.35g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 50g | 2.0% |
| Calorii | 288 | 12.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 3.3 | mg |
| Seleniu | 23.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucină | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucină | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizină | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionină | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanină | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonină | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valină | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de pui, fără os și fără piele 4 bucăți (720 g)
- Unt nesărat, moale 100 g
- Pătrunjel și mărar proaspăt, tocate mărunt 3 linguri
- Usturoi 2 căței
- Făină albă 50 g
- Ouă 2
- Pesmet 120 g
- Sare 1 linguriță
- Piper negru 0,5 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit 1 l
Instrucțiuni
- 1
Amestecă untul cu ierburile, usturoiul zdrobit și un vârf de cuțit de sare, modelează-l într-un sul de 12 cm pe hârtie de copt și congelează-l timp de 20 de minute, până se întărește.
- 2
Deschide fiecare piept de pui tip fluture, acoperă-l cu folie alimentară și bate-l uniform până la o grosime de 5 mm, apoi condimentează cu sare și piper.
- 3
Taie untul în 4 batoane, așază câte unul pe fiecare piept și rulează puiul strâns în jurul lui, îndoind capetele astfel încât untul să fie complet acoperit.
- 4
Treci fiecare rulou prin făină, apoi prin ou bătut și tăvălește-l în pesmet, repetă stratul de ou și pesmet, apoi lasă la rece 15 minute.
- 5
Încălzește uleiul într-o oală adâncă la 170 °C și prăjește rulourile câte două odată, timp de 4-5 minute, până se rumenesc.
- 6
Transferă-le pe o tavă de copt și coace-le la 180 °C timp de 12-15 minute, până când puiul ajunge la 74 °C în centru.
- 7
Lasă-le să se odihnească 3 minute înainte de servire și taie-le cu grijă, deoarece untul din interior este foarte fierbinte.