Pui Kiev

Ingrediente

• Piept de pui, fără os și fără piele 4 bucăți (720 g)
• Unt nesărat, moale 100 g
• Pătrunjel și mărar proaspăt, tocate mărunt 3 linguri
• Usturoi 2 căței
• Făină albă 50 g
• Ouă 2
• Pesmet 120 g
• Sare 1 linguriță
• Piper negru 0,5 linguriță
• Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit 1 l

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă untul cu ierburile, usturoiul zdrobit și un vârf de cuțit de sare, modelează-l într-un sul de 12 cm pe hârtie de copt și congelează-l timp de 20 de minute, până se întărește.

2. 2

   Deschide fiecare piept de pui tip fluture, acoperă-l cu folie alimentară și bate-l uniform până la o grosime de 5 mm, apoi condimentează cu sare și piper.

3. 3

   Taie untul în 4 batoane, așază câte unul pe fiecare piept și rulează puiul strâns în jurul lui, îndoind capetele astfel încât untul să fie complet acoperit.

4. 4

   Treci fiecare rulou prin făină, apoi prin ou bătut și tăvălește-l în pesmet, repetă stratul de ou și pesmet, apoi lasă la rece 15 minute.

5. 5

   Încălzește uleiul într-o oală adâncă la 170 °C și prăjește rulourile câte două odată, timp de 4-5 minute, până se rumenesc.

6. 6

   Transferă-le pe o tavă de copt și coace-le la 180 °C timp de 12-15 minute, până când puiul ajunge la 74 °C în centru.

7. 7

   Lasă-le să se odihnească 3 minute înainte de servire și taie-le cu grijă, deoarece untul din interior este foarte fierbinte.