Char siu
Valoare nutrițională moderată
Spată de porc în stil cantonez, friptă cu glazură din sos hoisin, sos de soia și miere.
Char siu este carne de porc la grătar în stil cantonez: fâșii de spată de porc marinate în sos hoisin, sos de soia, vin Shaoxing, zahăr și amestec de cinci condimente, apoi coapte și glazurate cu miere până când marginile se rumenesc puternic. O porție de 140 g are aproximativ 380 kcal și 29 g de proteine, cu 21 g de grăsimi (7 g saturate), 15 g de zahăr din glazură și aproximativ 590 mg de sodiu. De obicei se servește feliată, peste orez.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 21g | 37.5% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 12g | 4.0% |
| Zaharuri simple | 4.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 7.8g | Estimare |
| Apă | 49g | 2.0% |
| Calorii | 272 | 12.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimare |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleniu | 30.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Izoleucină | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leucină | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lizină | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metionină | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanină | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonină | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valină | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ceafă de porc, dezosată 1 kg
- Sos hoisin 4 linguri (70 g)
- Sos de soia light 2 linguri (32 g)
- Sos de soia dark 1 lingură (16 g)
- Vin de orez Shaoxing 2 linguri (30 ml)
- Zahăr 3 linguri (38 g)
- Amestec de cinci condimente chinezești 1 linguriță (2 g)
- Usturoi, tocat mărunt 4 căței (16 g)
- Ulei de susan 1 linguriță (4,5 g)
- Miere, amestecată cu 1 lingură de apă fierbinte 3 linguri (63 g)
Instrucțiuni
- 1
Taie carnea de porc în sensul fibrelor, în fâșii groase de aproximativ 5 cm, și înțeapă-le peste tot cu o furculiță.
- 2
Amestecă sosul hoisin, ambele sosuri de soia, vinul Shaoxing, zahărul, amestecul de cinci condimente, usturoiul și uleiul de susan; păstrează 3 linguri pentru uns și acoperă carnea cu restul.
- 3
Acoperă și marinează la frigider cel puțin 8 ore sau peste noapte, întorcând carnea o dată.
- 4
Încălzește cuptorul la 200 °C. Pune carnea pe un grătar deasupra unei tăvi tapetate cu folie de aluminiu, în care ai turnat 1 cm de apă, și coace 20 de minute.
- 5
Amestecă marinada păstrată cu jumătate din miere, unge carnea cu ea, întoarce fâșiile și coace încă 15 minute.
- 6
Unge cu restul de miere și coace câte 5 minute pe fiecare parte, până când glazura face bule și marginile se pârlesc ușor.
- 7
Lasă carnea să se odihnească 10 minute, apoi taie-o felii perpendicular pe fibre și servește cu orez.